烘培工具刀,烘焙刀具

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培工具刀的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘培工具刀的解答，让我们一起看看吧。蛋糕切刀用锯齿还是平口？蛋糕刀细齿与平口的区别...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培工具刀的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘培工具刀的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕切刀用锯齿还是平口？
2. 蛋糕刀细齿与平口的区别？
3. 烘焙抹刀买8寸还是买10寸？
4. 新手烘焙哪些工具你必须买？

蛋糕切刀用锯齿还是平口？

细齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿刀切块。

如果是蛋糕那么蓬松，例如重乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的比较实，这种蛋糕使用一般的平口刀就可以了。切之前，可以用火烤，避免粘刀。

切蛋糕卷使用平口刀比较好，因为蛋糕卷比较柔软，使用平口刀好着力不需要太大的力量就可以将蛋糕卷切下来，而锯齿刀是用来切吐司面包的，面包的质地要比蛋糕卷更硬一些，韧性也强一些，使用锯齿刀会更好切一些！

但过去都一般用锯齿刀，锯齿膏切出来的蛋糕相对而言更加的平滑一些，不容易掉木木和渣渣。

另外锯齿刀不光用来切蛋糕，切面包呀，切水果呀，都是比较不错的选择用平口刀的话基本上就是切不断它会粘连，然后来回拉锯，这样造成的蛋糕就特别的不美观，一般蛋糕分高的话都会选择锯齿刀。

蛋糕刀细齿与平口的区别？

细齿刀：适合分层。建议切软蛋糕或者软吐司，生日蛋糕胚子戚风蛋糕分层之类的。新手最实用，比较万能。

平口刀：适合分块。建议切水果，切慕斯蛋糕，芝士蛋糕等。

粗齿刀or锯齿刀：适合分割。建议切美式面包，法棍等硬一些的面包，还可以切割泡沫纸箱等等

烘焙抹刀买8寸还是买10寸？

我个人认为：烘焙抹刀买10寸的比较好，因为10寸抹刀，不仅可以抹6寸蛋糕，也可以抹8寸蛋糕，还可以抹10寸蛋糕，而且抹刀稍微大一点，可以把6寸或者8寸蛋糕面全部抹到，而且蛋糕表面的边缘也一次可以抹到，这样蛋糕表面的奶油容易抹平整。

新手烘焙哪些工具你必须买？

说到新手想学习烘焙要买哪些工具，这可是得好好建议建议，因为新手不清楚烘焙具体的类别和技巧，所以总觉得得买一堆工具，这样才能做出好吃又漂亮的甜品，其实完全没有必要，因为常用的工具也就是那几种，等自己的技能提高了，才能用到一些特殊模具去做进阶类的东西，否则买来的一堆东西就得搁置了，还会打击作为新手的你。

下面来扒扒有哪些必须常用的烘焙工具吧！

1、厨房电子秤

建议买精确到0.1g的，这个计量单位新手够用，烘焙讲究的是配方，都要用到电子秤量取，没有这个工具，完全没法做啦

2、手动蛋抽

必不可少的工具，只要有蛋，有面粉的时候，它就派上用场了。

3、电动打蛋器

这是用来打发鸡蛋，蛋清，或是奶油，黄油等等，没了它，要做蛋糕，靠手打会想shi

4、蛋糕模具

新手不要被外表好看的模具给迷惑了，建议你先老老实实把戚风蛋糕给做会了，这是一切蛋糕的本源，所以需要一个6寸或是8寸的锅底戚风蛋糕模具。

基本的包括烤箱、称、量杯、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、打蛋盆、硅胶刮刀、硅胶刮板、粉筛、套碗、硅胶刷、油纸、锡纸、擀面杖、裱花袋、裱花嘴、硅胶揉面垫等等。

如果需要全面的工具，

1、家用电子称（精度1g）2、电动打蛋器（快速打发版）

3、 硅胶方盘（易脱模）4、6连硅胶蛋糕模

5、硅胶长方形吐司模6、8寸硅胶圆盘模

7、蛋清分离器（ABS材质）8、 木质擀面杖（实木）

9、水晶柄打蛋器10、水晶柄刮刀（可拆卸易清洗）

11、水晶柄刷子（不沾油可拆卸）12、小勺（可用于搅拌）

13、炫彩量勺5只（5种尺寸）14、 中号梯形刮板（舒适省力）

15、6头不锈钢裱花嘴16、一次性裱花袋（100个）

到此，以上就是小编对于烘培工具刀的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘培工具刀的4点解答对大家有用。