烘培工具里的切面刀叫什么_烘焙切刀为什么用锯齿

摘要： 今天给各位分享烘培工具里的切面刀叫什么的知识，其中也会对烘焙切刀为什么用锯齿进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、分切蛋糕要用什...

今天给各位分享烘培工具里的切面刀叫什么的知识，其中也会对烘焙切刀为什么用锯齿进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、分切蛋糕要用什么刀?
• 2、做西点必备工具有哪些?
• 3、面包刀的锋利等级
• 4、想自己动手做一些面包,需要哪些工具?

分切蛋糕要用什么刀?

1、根据蛋糕大小选择锯齿刀，刀刃的长度必须蛋糕的5倍以上。分片最好在裱画台上操作，这样分割的蛋糕片比较均匀。有的蛋糕比较软，如果不用锯齿刀会切不均匀而且容易变形，不能切豆腐一样一刀下去。

2、寸蛋糕分层用12寸的锯齿刀。10寸蛋糕分层用12寸的分层刀，细齿刀适合分层。建议切软蛋糕或者软吐司，生日蛋糕胚子戚风蛋糕分层之类的。新手最实用，比较万能。

3、长锯齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿制刀切块。

4、粗齿蛋糕刀 这类刀具是专用的蛋糕和面包切刀，锯齿呈半圆月牙状，锯齿较长。使用这种刀切蛋糕和面包时，要***用锯的方式，从蛋糕边缘开始，来回拉伸式的切法，很容易切出完美的切面。

5、切奶油蛋糕用长锯齿刀。长锯齿刀是切蛋糕使用的最广泛的一种刀具，多种蛋糕都适合使用长锯齿刀进行切块，另外，长锯齿刀也适合对面包、土司等食物切块。

做西点必备工具有哪些?

烤箱，烤箱绝对是烘焙类甜品的核心，因为中式甜点都离不开它，家用烤箱一般分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种，在甜点制作中，可以用来制作中式甜点，也可以做蛋糕、蛋挞，小饼干之类的西式点心。电子秤。

手动打蛋器和电动打蛋器必备！缺一不可！手动打蛋器适用于只需轻柔搅拌的食材，电动打蛋器用于高速打发，都有各自的发挥地。

第一部分：烘焙必备工具烤箱烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。

面包刀的锋利等级

刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。

粗齿好。根据查询大众点评网显示。切面包刀粗齿比细齿锋利，切面包更容易，细齿切面包不如粗齿容易。用粗齿的刀切面包，切的时候阻力会小，齿大能减少面包的损耗。细齿切的时候阻力会大，增加了面包的损耗。

面包刀一般都是较粗的齿，仔细观察齿形是半月状或是细小的半圆，如果是锯齿状，或是棱刺状，显然就是切割蛋糕的了，不过面包刀也可以切蛋糕水果类，蛋糕刀显然只适合切蛋糕类。

齿形不同，切割效果不同。齿形不同：粗齿面包刀的齿形较大，形状像半月或细小的半圆，而细齿面包刀的齿形则较小，形状像榴莲皮的刺，密集且锋利。

想自己动手做一些面包,需要哪些工具?

1、钢制刮刀：刮刀最好选钢制的，你可以用它切割面团，给面包整形或者清理台面，总之，很有用。锯刀（面包刀）：切面包的。毛刷：刷蛋液or牛奶这种液体的。喷水壶：加湿用的。

2、那么就先来谈下做面包必备的那些工具吧，图片里的那些再加上一台烤箱，就是我认为做面包必备的工具。电子秤：建议选择能精确到一克的电子秤，称量相对准确，且具有去皮功能。我刚玩烘焙时买了弹簧秤，发现敏感性太低了。

3、打蛋器 做面包，特别费时间，所以要减少各环节所占用的时间，买一个打蛋器，可以在几秒钟内把奶油或鸡蛋打发好，既省时间，还打得特别均匀。

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