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元宵节你们那里都吃什么?怎么做比较好吃?
我们的镇里有好些活动。 扭秧歌,踩高跷,敲大鼓。 摆花灯,点燃孔明许愿。 一家人吃汤圆 。 门前点蜡烛。 多人舞龙重头戏。
刚过完年马上就要迎来元宵节了。我们这边的风俗对于元宵节还是非常重视的,跟过年差不多,也是一家人要团聚在一起。只是大家刚过完年工作岗位可能都会忙起来了,有的时候家人也不一定能够全部到齐,但相对来说还是非常重视的。元宵节我们这边有一个习俗就是要吃汤圆,以前的时候到元宵节基本上都是在自己家里去做汤圆的,但是现在因为超市都很方便了,有卖各种各样的馅儿的汤圆,所以大部分都是去买来吃了。
汤圆的做法我们这边也有很多种,大部分的时候是煮着吃,但是这种吃法的我不太喜欢,我特别喜欢吃油炸的,因为汤圆是用糯米做的,然后用油煎了以后软软的,酥酥的,糯糯的,味道会非常的好吃。其实如果是老年人的话还是建议去吃水煮的,因为这样不容易上火。如果给小孩做的话可以做成油煎的,这样做出来的更加的香脆。现在非常流行的水果味的汤圆也非常好,小朋友也特别爱吃,所以在做汤圆的时候可以适当的弄点水果味的汤圆也不错。
元宵节除了吃汤圆以外,就是要做一大桌子的菜,这个就根据家里人的口味来决定了,喜欢吃什么就做点什么就可以了。 这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。每天持续更新家常菜、面食、烘焙小吃的制作方法,欢迎与我一起交流成长!
感谢邀请。元宵节,我们那里会做汤圆。比较常见的是黑芝麻口味的汤圆。做法不难,主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球。吃起来香甜可口,饶有风趣。寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆。以下就是具体的制作方法,喜欢的话可以在家一试,比买的更好吃。
具体制作方法
第一步:准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。
第三步:将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。(也可以用擀面杖将黑芝麻压碎)
‘’月上柳梢头,人约黄昏后。‘’
元宵节又叫上元节,是我国传统节日之一,我家在河南,在我老家农村有很多元宵节习俗。
曾经,腊八开始,元宵节为止,都是过年。现在生活节奏加快,年味淡了,更不要提元宵节,很多美好的回忆永远不会重现。下面盘点一下河南老家的元宵节习俗:
(一)吃汤圆
吃汤圆可能谈不上本地特色,因为全国上下大多数地方都会吃。我们河南这里的汤圆做法很简单,先把黑芝麻、化生碎、白糖等馅料压成方块状,然后沾上水,放在一个盛满糯米粉的大容器里,再用机器或是人力摇晃容器,让馅料在糯米粉里面滚动,慢慢的,一个个圆滚滚的汤圆就出现了。
在河南老家,汤圆多数会配上米酒,汤圆软糯香甜,米酒清香扑鼻,真是绝配!
(二)挑灯笼
元宵节是孩子们最快乐是时候,往往元宵节当天,天还没黑,大小孩童便提着灯笼满村子乱跑。这些灯笼不是现在卖的电动灯笼,大多数都是爷爷奶奶亲手用纸糊的。红红火火的灯笼配上红通通的蜡烛,象征着一年的幸福期盼。
每个孩子都会翘首以盼,期望自己有个大大的***。
(三)放烟花
我们是山东济宁的,元霄节这天早上大多都吃水饺的,当地土话叫“扁食”,因为当地百姓说这天是小年,和春节一样过,水饺馅有素三鲜,各种肉馅都是根据个人口味调制,各有不同。晚上一般都吃汤圆的,团团圆圆才有过年的气氛,汤圆大多买现成的,很少自己做,品种也挺多如黑芝麻,果仁等都是糯米粉包上馅料制成。吃过晚上街上就热闹起来,三五成群走出家门去看烟火,看花灯,猜灯谜,闹元霄这天过完,年才算真正过完,希望咱们的传统节日继续传承下去!
陕西凉皮究竟有多少种类?
作为陕西人,我第一次知道凉皮居然有这么多种
凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。
凉皮是陕西地方特色美食,多使用小麦面粉、米粉或其他淀粉制作而成。面皮种类繁多,制作方法各异,口味各不相同。经过我的梳理,陕西比较有影响的面皮主要有:岐山擀面皮、秦镇米皮、虢镇烧肉面皮、***麻酱凉皮、汉中面皮、扶风烙面皮、萧县面皮等等。
岐山擀面皮:广见于西府各县城乡。岐山面皮以"白、薄、光、软、劲、香"闻名,制作时,只要先将小麦粉洗出面筋,淀粉调成糊,盛入金属凉皮锣上锅蒸制。调制时,加入蒸烹面筋块、时令蔬菜,调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等,吃时别有风味。
秦镇米皮:以大米粉为原料制成,因产于户县的秦镇,所以叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状,平铺在多层竹蒸笼内,旺火蒸熟。吃时,用近1米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝。加入辅料青菜、小豆芽等,调入佐料,好的口味全在辣椒油上,调好的凉皮全呈红色,辣中带香,美味十足。
虢镇烧肉面皮:烧肉面皮发源于宝鸡市陈仓区虢镇,是宝鸡的一道特色小吃,在面皮中放上卤肉,面皮沁透卤肉的酱香,令人白吃不厌[馋嘴]。久誉盛名的虢镇“付家烧肉面皮”位于虢镇招待所旁边的门店里。每天客满为患,从早上七点多开始营业,去晚了面皮就吃完了,下午不营业。
陕西种类凉皮比较多,从南到北,从西到东各不相同,举个例子陕南,汉中这边叫热米皮,也有凉皮,一般米皮面皮都有,口味跟西安略微差异,而安康把凉皮叫蒸面,量比较大,价钱还便宜,也许陕南比较适合种稻谷有关吧。而关中平原也就是八百里秦川,这边秦镇也叫秦渡镇米皮比较特色,不建议吃肉夹馍,再往西宝鸡岐山擀面皮,酸辣比较特色,也许就是岐山的醋比较有名,才显得酸辣劲道,陕北榆林也有凉皮,但是适合当地口味,略有改变。希望能帮到你。
陕西凉皮的种类举不胜举,可以根据凉皮的原料来分,也能根据烹制方法来分,还能按照地域特色来分。
首先按照地域特色来分的话有几种十分有名:岐山擀面皮、面筋凉皮、汉中面皮、秦镇米皮等等。
岐山擀面皮是岐山一绝,作为陕西凉皮的四大当家花旦之一,味道自然不在话下。光是他们制面皮的手法就与一般的地方不同,别处都是先把面调制成糊状,在铁笼上蒸熟后在制作,而岐山面皮是先擀成面,然后再蒸。
岐山擀面皮的口感较硬,极具韧度与筋性,再拌上鲜红油亮的辣子,调入精盐和香醋,每一口都酸辣爽口。
汉中面皮,顾名思义产自汉中,位于陕西南部。汉中面皮有一特色就是有时候会在米浆里或是面浆里混入土豆淀粉、红薯淀粉,从而使得面皮的口感更具韧性。当地多趁热食用,上笼蒸成薄皮儿,趁热撒上菜籽油,再调入油辣子、蒜泥水等酱料,拌匀就可以吃了。
秦镇米皮产于户县的秦镇,它是用大米磨成浆之后制作而成的。秦镇米皮吃的时候会配上麻酱、芥末、蒜泥和辣子,吃起来酸辣劲爽,面皮薄而细软,入口柔滑细腻。
面筋凉皮产于陕西的关中地区,它的一大特色就是面筋了。当地人加自制面筋的时候会在里面加一些小苏打,为了使面筋能更虚软一些,丰富口感。而且面筋的吸附性极强,所以面筋凉皮中最有滋味的就是面筋了。
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