烘培奶油甜品图片大全,烘培奶油甜品图片大全大图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培奶油甜品图片大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘培奶油甜品图片大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 淡奶油变成膏状还能吃吗？
2. 冻过的奶油能做什么？

淡奶油变成膏状还能吃吗？

淡奶油变成牙膏状，如果是没有过期的，可以放在常温下十几分钟，就会恢复原状了。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

不可以吃。

如果淡奶油存放时间比较长，或者是存在于高温环境当中，有可能会导致奶油发生变质的情况，在变质之后，也可能会凝结成膏状或者是块状物质，还可能出现异味，此种情况下会滋生较多的霉菌、细菌，吃了之后会对身体健康造成影响。

淡奶油的用途是非常广泛的，在平时经常被用来制作各种甜点，不过淡奶油如果保存不当是很容易凝固的，在大多数人的眼中，淡奶油凝固以后，是不能在食用了，其实对于淡奶油凝固之后能不能食用，在平时是存在不同意见的，淡奶油凝固后还能不能使用这是大家比较关心的问题。



淡奶油凝固了还能用吗?



淡奶油凝固了还能用的。淡奶油变膏状可以用热水进行隔水溶解，具体操作方法如下：



1、把膏状奶油放入盆内，把盆放入37度(体温左右)的热水进行隔水溶解，并用手动打蛋器进行搅拌处理，

2、把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏2小时左右，取出，按正常流程打发即可，着急用来装饰蛋糕的，可以冰箱冷冻室半小时试试，这种方法只能抹面，没法裱花，如果一定要裱花，还是重新开一瓶没有问题的比较好，或者做裸蛋糕。

淡奶油变膏状的原因：

淡奶油成膏状并不是坏了，而是长期暴露在空气下是奶油凝固了。可以先把淡奶油放进容器里，然后在盆里加入适量的热水，把装有奶油的容器放在盆里，在加热的同时，用手动打蛋器进行搅拌处理，等到淡奶油溶解之后，就可以。我变了味儿就不可以了。

冻过的奶油能做什么？

冻过的奶油能做什么？冻过的奶油能做什么？

做甜点的奶油分为植物奶油和动物奶油。植物奶油可以冷冻保存，解冻后打发即可使用，但解冻的植物奶油不可以再次冷冻，用不完的可以冷藏保存，要尽快使用。

动物奶油是牛乳提炼产物，液体不可以冷冻保存，只能4-6℃冷藏。冷冻后的液体动物奶油即使解冻了，也会出现油水分离的现象。不少人以为这样的奶油只能丢掉了，其实还有个小方法可以拯救冻坏的淡奶油哦~

将奶油自然解冻后倒入煮锅，小火加热，大概60摄氏度就可以关火，将奶油用电动打蛋器打发，到油和水重新融合，然后冷却到常温，密封容器保存冷藏。下次使用时取出正常打发就可以。

如果你有1公升的淡奶油，大部分用不掉怎么办？先挤出里面的空气，封口的地方用锡纸包住然后夹紧，可以延长保质期。开了封的淡奶油冷藏保存7-10天，隔绝空气避免细菌滋生可以有效延长几天。变质的淡奶油味道会苦有异味，不能食用。

已经打发的淡奶油，大约可以冷冻起来，喝咖啡的时候丢一块，当作摩卡的奶油层。没有打发的淡奶油，冷冻过后再解冻，会有少许的水油分离，只要不用来打发，应该都没有问题，可以做到磅蛋糕、乳酪蛋糕、吐司等里面，效果跟流动状的并无二致。

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下面为您提供一种配方：

100%中种北海道吐司

中种法：也称二次发酵法，将面团分两部分发酵，前段搅拌的面团是“中种面团”，后段搅拌的面团是“主面团”。优点是面团吸水量大，操作性良好，面包柔软，老化较缓慢，整体风味佳；缺点是发酵时间长，制程复杂。

用料

中种：高粉250g、细砂糖7.5g、即发干酵母1.5g、牛奶80g、淡奶油70g、蛋白17.5g、黄油5g

主面团：蛋白20g、细砂糖37.5g、盐3g、即发干酵母1g、奶粉15g、黄油5g

做法

1.中种中的酵母用牛奶溶化，与其他中种原料揉成团。2.室温发酵至3倍以上，剪成小块，与主面团中除黄油外以外的所有原料揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全。3.揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟，取出排气，再平均分成两份，滚圆后松弛15分钟。4.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，转90度后，压薄底边，自上而下卷起。5.面团放入吐司模，放入烤箱，再放一杯开水，开启发酵功能，发至8分满。6.发酵结束前10分钟，取出吐司模，烤箱预热180度，上下火，10分钟后，放入吐司模至下层，烤40分钟。

7.出炉后立即脱模，在烤网上晾凉，再密封保存。

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