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面包店设备清单?
包括以下几种设备:1. 烤箱:用于烘烤面包、蛋糕等糕点产品。
烤箱通常分为电烤箱和燃气烤箱两种类型,根据面包店的需求选择适合的型号和规格。
2. 搅拌机/面团机:用于搅拌和混合面团的设备。
面团机通常有不同容量和功率的型号可供选择,根据面包店的生产量和需求选择适合的型号。
3. 面包机/面包成型机:用于将面团进行成型和发酵的设备。
面包机可以根据不同的面包种类和形状进行调整,使面包达到理想的形状和口感。
4. 面包烘焙架/烘焙网架:用于放置面包在烤箱中烘烤的支架。
这些架子通常由不锈钢制成,具有良好的耐高温性能和通风性能。
5. 面包展示柜/货架:用于展示和陈列面包和其他糕点产品的设备。
面包展示柜通常具有透明的玻璃门和多层的展示空间,方便顾客选择和购买。
6. 面包切片机:用于将烤好的面包切成均匀的片状。
面包切片机可以根据需要进行切片的厚度和速度进行调整,提高工作效率。
7. 面包包装机:用于将面包进行包装和封口的设备。
面包包装机可以根据面包的形状和尺寸进行调整,使包装效果更加美观和卫生。
以上是面包店常见的设备清单,根据面包店的规模和需求,还可以考虑其他设备,如面包发酵箱、面包烘焙石等。
包括:
1. 面包烤箱
2. 搅拌机
3. 发酵箱
4. 面团分块机
5. 面团滚圆机
6. 切割刀和成型模具
7. 烤盘和烤网
8. 冷却架和包装设备
9. 店面装修和设备布局
此外,你还需要考虑其他事项,如面团制作和烘烤时间、设备预算、员工培训等。
如下:
电器类设备:烤箱、电磁炉、冷藏冷冻冰箱、喷砂机、电子秤(大、小)、奶油机、电动手持打蛋器、蛋卷机、封口机、抽真空机、烘干机、均质机、火枪、胶枪等。
模具类:转台、抹刀、弯抹刀、锯齿刀、水果刀 、翻糖雕刻刀、剪刀、刮丝器、打蛋盆(大中小)、储物盒(大小)、储物罐、网格工具墙、钢盆、塑料刮刀、挖球器、不沾烤盘、网架、不沾平底锅、奶锅等。
面团设备:垂直搅拌机、面团分割机、发酵箱等。
做烘焙应该买什么样的冰箱?
做烘焙的话,建议购买以下类型的冰箱:
1. 容量:烘焙所需的面团、原料和馅料等物品较多,因此建议购买容量较大的冰箱,如至少 200 升以上的冰箱。
2. 制冷方式:烘焙过程中,面团和原料需要冷藏或冷冻处理。因此,购买具有冷藏和冷冻功能的冰箱是必要的。推荐购买浸入式的冷冻柜和冷藏柜,使用起来更方便。
3. 冰箱类型:可以根据个人需求和预算选择双门、三门或对开门等不同类型的冰箱。双门冰箱较为常见,分为冷藏室和冷冻室,方便分类存放食材。
4. 变频冰箱:变频冰箱具有压缩机转速可调的特点,能使冰箱内温度控制更加精确和稳定,减少食品水分流失。同时,变频冰箱在负载较大时可以高速运转,制冷量大,实现快速降温;负载较小时则可以低速运转,减少冰箱启动次数,延长冰箱寿命。
5. 品牌:在选择冰箱品牌时,可以考虑美的、海尔等知名品牌。这些品牌的冰箱质量较有保障,售后服务也相对完善。
6. 附加功能:根据个人需求,可以选择带有节能、静音、智能控制等功能的冰箱。节能功能可以降低冰箱的能耗,节省用电;静音功能可以保证冰箱在运行过程中噪音较小;智能控制功能则可以使冰箱使用更加便捷。
总之,在购买烘焙用冰箱时,要考虑容量、制冷方式、冰箱类型、变频冰箱、品牌和附加功能等因素,以满足烘焙需求并确保食材的新鲜度。
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