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学烘培难吗?烘焙有哪些技巧可以分享?
学烘培只要用心其实不难,多学习,做之前多攻略,按照方法和步骤一步步的进行,一次不成功也不要放弃,总结失败的原因,多和别人交流,为下一次成功做好充分的准备,做到这些,成功是水到渠成的事。
不难也难!为什么这么说呢?不难是因为入进门非常简单,只要你看得懂菜谱,有基本动手能力你就可以。但是,如果要做出颜值和内涵都在线的成品那就非常难了。也是需要经验和进修才能变得更出众。并且在这个烘焙行业里更新很快的,如果一旦你不关注了,你就不知道下一个新品是什么。不光这样,烘焙里面的知识其实不像想象的那么简单,相互之间都是有关联的,只有背熟里面的知识才能做出来出色的产品。而且如果你到达一定水平之后,你就想要自己做配方、组合新产品,那时候你会遇到另外的瓶颈,如果你之前没有学好基本功和基本知识的话你就做不出来属于你自己的产品。所以入门容易深造难。入门时候更别忽视了里面的基本功。
学裱花的话我以我这3,4年的经验分享给大家!首先做这一行一定要自己感兴趣做出来的蛋糕才有灵魂!如果只是想打份工的话!也可以!只是最好选自己喜欢做得事!做裱花需要一点点天赋还有画画功底的!看你想学到什么程度!简单型的还是精致型的!如果你想做简单的型的那么很容易!就比如水果蛋糕只要你会抹胚一个水果蛋糕就出来了!但是抹胚是基本功!快则7天-慢则45天学会吧!看个人的要求来的!你觉得自己抹的胚拿得出手那么就可以了!第一步就是抹胚有很多人觉得很简单但是实际他们实操就不是像嘴巴说得那么简单了!第2种是精致型的!如果想说精致型的看个人天赋的!有些人做了十几年都未必做得成精致!学裱花是看你个人的!或许别人做得好不代表你也可以的!不仅是裱花任何事情都是吧!只要你感兴趣没有你做不成的事!学裱花难不难要看你的心态的!还有看你对自己的要求!欣赏一下我的裱花灵感作品吧!做得不好请多指教!
谢谢你的邀请,1、当做调合蛋白时,用蘸有醋或柠檬汁的毛巾纸拭擦搅拌器和搅拌盘。因为任何油脂都能玷污调和蛋白。
2、用掏空了的半个鸡蛋壳在混合物里取出鸡蛋壳碎。如果不能全部取出,那么它们在烘焙的时候会下沉底部,只要等蛋糕冷却后,翻转到底部取出即可。
3、如果想烘焙一个没有拱顶,平滑均匀的蛋糕,那么就要逐层烘烤。这就是说,如果要烘焙 3 层蛋糕,那么就用三个尺寸、形状一样的蛋糕框同时烘烤。
4、判断蛋糕是否烤熟的方法,即用叉子***蛋糕中间,取出后叉子无残留物,即为烘焙完成。
5、蛋糕一旦完全冷却,立即用保鲜膜包裹好,放在冰箱冷冻 30 分钟后再切块或放糖霜。
6、当把黄油和白砂糖搅成奶油状时,要将混合物搅成很淡的膨松的状态为止,一般用时 5 分钟。
7、当两种配料需要折叠混合时,应该将密度较轻的配料放在最上面,用很轻的力度翻折混合两配料。
8、一个大的蛋白相当于 37g,一个大的鸡蛋黄等于 20g。鸡蛋在冷冻状态下分离蛋清和蛋黄最容易,但当它们回到室温时才打发最好。
9、检查鸡蛋是否新鲜。把鸡蛋放在一碗水里,如果往下沉,则鸡蛋是新鲜的。
10、当一次烘烤两个或以上的蛋糕时,蛋糕之间应间隔一段距离。
我是自学烘焙的,然后又自学了翻糖蛋糕。其实学烘焙真的不难,把材料设备买齐全,然后跟着食谱一步一步做就好了,材料的将都是有定数的,还有烤箱的问题。发一些我的翻糖蛋糕作品
迪拜有哪些比较著名的特色小吃?
***人对吃的很挑 长得不好看不吃 比如螃蟹之类的 真心没有好吃的东西 7天吃的都是中国菜 就早餐是西餐 没有什么特别的 中国餐厅一个煎饼果子23迪拉姆 那叫一个难吃 在购物中心 溜达2天 没看见什么特色小吃
说起想去却去不起的国家,迪拜当之无愧的排名第一,那是土豪和富人们乐园;相信很多朋友对迪拜的认识就是那美丽的风景,漂亮的豪车,高昂的消费。但是生活在迪拜的富豪们经常吃什么?好像很少有人关注。今天我们就来罗列一些迪拜美食,让大家不用去迪拜也能感受到迪拜味道。
1. Shawarma(沙威玛)
Shawarma是***地区非常著名的街边小吃指的是一种卷肉饼,类似中国的肉夹馍华人亲切地称它为“想我了吗”, 特制的皮卷和铁板煎烤让Shawarma有与众不同的口感而腌制入味的鸡肉和迷之酱料让味道极富层次。不到长城非好汉,来迪拜不吃Shawarma一定会后悔。酥软的饼皮卷上香喷喷的烤肉、腌菜或是薯条,再刷上一层酱料混合起来。塞进嘴里咬一口,真是爽呆了。
2. CHIPS OMAN(阿曼薯片)
就和我们的土豆片差不多,但这是很多迪拜人童年的味道,吃的不仅是味道,更是一种情怀。虽然卖相一般般,但却很受欢迎。也可以压碎了撒上奶酪和辣椒酱一起吃,真是好吃上天。
3 Kebab(土耳其烤肉)
这是起源于中东的烧烤肉串,用香料腌制过的鸡肉、羊肉、牛肉旋转着烧烤,可直接食用烤串或切下肉片或肉块夹在面饼中食用,也可添加一些蔬菜。Kebab是一种不亚于中餐水煮肉片名声的菜。它的身影遍布欧洲、亚洲、美洲、大洋洲,几乎可以说占领世界每个角落。一般吃法是像片烤鸭一样把肉片下来,做成沙拉或三明治。
4. 骆驼肉汉堡
骆驼肉感觉和牛肉的味道非常像,就和麦当劳吃巨无霸汉堡没有太大的区别。但如果细细品,能感受到肉质较硬,口感较柴的感觉,其实这也就是为了尝个鲜。
5. Falafel(炸豆丸子)
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