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gkctvgttk 06-11 10
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于临清烘培团购网站地址问题,于是小编就整理了1个相关介绍临清烘培团购网站地址的解答,让我们一起看看吧。

  1. 为什么自己家里打的豆浆有点涩,早餐店里的喝起来却那么顺滑?

什么自己家里打的豆浆有点涩,早餐店里的喝起来却那么顺滑?

这个我最清楚,因为我小时候家里就是做这个的,好喝的豆浆必须具备以下几点,首先是优质的黄豆,提前泡六到八小时,有笊篱搅一搅把泡掉的豆皮捞出扔掉,这点很重要,去掉豆皮才不会有苦涩的味道,我们家用的是电磨,把黄豆磨得很细很细,磨豆时水是直接加进去的,把磨好的豆子小火煮开,然后用细布把豆渣过掉,也可以先过掉豆渣在小火熬开,豆渣过不净也影响口味,好喝豆浆这样就做好了。

现在用豆浆机的不好喝可能就是泡好豆子没去掉豆皮,和过滤豆渣不细致,自己喝就别加太多水了,这几样做到应该不会不好喝吧!

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要想喝好喝的豆浆是有方法的,你说有点涩,应该是没有把泡发的黄豆皮去掉,把黄豆泡个5-6小时,把最外一层皮去掉,然后再去打磨。

小时候经常喝豆浆,可好喝了,现在我来分享下我们老家那边的豆浆是怎么做的。

用冷水泡

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我看着他是这样做的,他们都是提前把黄豆早早的泡好,然后把最外面一层皮去掉,这个过程大概5-6个小时。泡发后可以是黄豆膨胀,可以去掉最外一层皮质,这样磨出来的黄豆浆就不会发苦了。

磨黄豆

以前没有豆浆机的时候做豆腐都是用石磨的,就是以前比较大的那种石磨器,用手工推,后来变成电动动的了,毕竟专业做豆腐的人量比较大。

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现在又还原成用石磨,但是可以使用自动化石磨机,算是一种还原,这个工艺问题没有很大的研究,个人比较喜欢石磨的。

洗豆浆

把磨好的黄豆放在一边,在锅里烧水,水不用烧开,这个水是用来洗豆浆的,以前洗豆浆都是用干净的布袋洗,把磨好的黄豆放在布袋里,然后把烧好的水往布袋里倒,一般布袋架在锅上面,可以一边洗一边烧。

洗的时候用一个干净的木棍搅拌均匀,这样容易洗,其实就是过滤豆渣。

曾经开过一年多的包子馆,现磨豆浆是每天都要做的,晚上七八点就把豆子用水泡着,半夜三点清洗一下就放高压锅里,水没过黄豆五公分,大火煮开小火慢煮,闻到豆香味再煮五分钟就关了。每天6点开始磨豆浆,磨豆的是沸开水,调理机搅拌40秒就行了,豆浆很滑很香。当时整个街就我们的豆浆最好喝了,纯纯的黄豆浆,不需要加别的豆。

后来关店了,也偶尔听别人提起有点怀念我家的豆浆,我也尝过别人的,虽然加了花生芝麻,但是都没有又香又滑的那种口感,都是水多,又太甜了。

当你每次出去吃早饭喝店里的豆浆时都会感觉比家里的榨的豆浆好喝无数倍,一度好奇为什么家里打出来的豆浆不如外面的好喝?下面就来揭秘一下。

我的一个豆浆世家的朋友可以说一下。从我记事起家里就一直做豆浆,可以说是远近闻名,周围镇子上的人也会来买。说实话在家自己做的豆浆根本不能算作豆浆,浆是水字旁,是液体,豆浆机做出来的叫“糊”,是半固体物质。豆浆机磨豆和煮沸是在一起的,最主要的是,黄豆是带壳磨得。

之前我在某阳上过班,老实讲豆浆机,其实不是很好。给大家说说外面是怎么做的:黄豆泡一晚上,取泡发的豆子于高压锅,加入较多的水,开始煮,上气后关小火,闻到黄豆香味时关火。开盖,倒掉豆皮和煮豆的水,只留下熟豆子。取泡发的豆子于高压锅,加入较多的水,开始煮,上气后关小火,闻到黄豆香味时关火。开盖,倒掉豆皮和煮豆的水,只留下熟豆子。大概是这样。

曾经也一度好奇为什么家里打出来的豆浆不如外面买的好喝,自从在学校食堂的豆浆窗口***以后,就明白了老板的窗台上永远用筛子晾着,两大筐用高压锅煮好的豆子豆浆机,用的是过早摊子上随处可见的塑料的那种,随时磨出来随时喝。

现在市面上的豆浆都基本分两类,一种是现磨豆浆,一种是成品豆浆,第一种是黄豆提前弄熟,磨完后过滤之后就成豆浆了。这种豆浆主要是细腻,味道浓厚,放冷之后会有豆皮。这种豆浆一般早市买早餐的摊位都有售卖。第二种成品豆浆就是豆浆粉冲泡而成,都是一些小饭店水壶装的,用来招待客人,只能当做解渴的水来喝,没有现磨豆浆的香。

说实话,做豆浆是一门手艺艺术,不是一台机器能代替的,想一想深夜在一个街边摊喝着热气腾腾的豆浆,一口微烫的豆浆,咽下去穿过喉咙直滑到肚子里的感觉,在家用机器是做不出来的。


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