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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培猪肚用什么工具的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘培猪肚用什么工具的解答，让我们一起看看吧。万象小吃汇怎么样？葫芦头泡馍的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培猪肚用什么工具的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘培猪肚用什么工具的解答，让我们一起看看吧。

1. 万象小吃汇怎么样？
2. 葫芦头泡馍的具体做法是什么呢？

万象小吃汇怎么样？

万象汇是一个购物中心，同时也汇集了众多的美食小吃。这里有各种口味的餐厅和小吃店，无论你喜欢哪种类型的食物，都能在这里找到满意的选择。如烧烤、猪肚鸡、烘焙和各类名小吃等应有尽有。此外，如"有来伊份，盒马，犟骨头，花花，三只松鼠，小杨生煎，周黑鸭"等各种知名的小吃品牌也都在万象汇设有店铺。因此，无论你是当地居民还是外地游客，都可以在这里享受到丰富多样的美食体验。

葫芦头泡馍的具体做法是什么呢？

主料：面粉 适量、猪大骨 一根、鸡腿 三根、肥肠 适量、猪肚 适量。

辅料：草果 适量、八角 适量、桂皮 适量、花椒 适量、韭黄 适量、香菜 适量、粉丝 适量。

配料：味精 适量、盐 适量、油泼辣子 适量。

葫芦头泡馍的做法步骤

1、汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。

用料

肥肠

木耳

黄花菜

粉丝

葫芦头泡馍的做法步骤

步骤 1

肥肠： 参见王刚的卤水肥肠制作过程 1. 清洗步骤：将肥肠内部翻出来，清除油脂和黏膜。用生粉或者面粉搓洗三分种。清洗后将肥肠再翻转过来。2. 用热水和大把盐搓洗两分钟，清洗干净。3. 用开水，大把盐和一些小苏打，搓洗三分钟，清洗干净。4. 加入少许高度白酒，一把生份或者面粉，搓洗三分钟，清洗干净。6.将清洗好的肥肠焯水，撇去浮沫。7.卤制：用一碗姜片葱花炼制葱油，待葱熬制金***放入卤料（卤料量约为平时熬制葱油的两到三倍），熬出香味后加入清水。加入少于蚝油，卤水/红烧酱油，老抽，料酒。大火烧开后调味：盐，胡椒，冰糖。放入肥肠，小火熬制1一个小时即可。 高汤：用猪腿骨、背骨、鸡架，焯水后上大锅中火熬制，半碗姜葱，可放料酒，卤料。水要大约最后汤量的两到三倍，熬制过程中水要保持沸腾状态才能熬出白色浓汤。熬制4-8个小时。最后可取出肉加入低盐酱油作为最后的配料替代肥肠（若有不吃肥肠的人）。 配料：木耳，黄花菜，粉丝，枸杞事先泡好。将浓汤倒入炒锅内，加盐和胡椒调好味。放木耳黄花菜煮10分钟，取出备用。放粉丝煮至透明（也可另起锅用开水煮）。 装碗：白吉馍装碗用滚汤冒几下。若刚烤好的馍软烂可口的，可直接装碗无需冒。馍上放入肥肠，（猪肉），木耳，黄花菜，粉丝，葱花，香菜，枸杞，红油。加浓汤即可！

第一步先处理处理肠、肚



1、30千克猪大肠，24千克猪肚各用精盐（240克）、醋（300克）分别用手搓揉20分钟，除去油腻和腥味。

2、将用盐、醋揉搓过的肠子放入清水中，左手捏住肠头，右手握紧肠子，先捋净肠子外壁上附着的粘液、脏物，再将肚子展平，用刀刮去外皮薄膜，然后把肠肚放入清水中洗净（肚子尚需翻过来冲洗）。肠头开始翻过，待全部翻转后，将肠壁上的油腻、脏物撕摘干净，清水漂洗后捋干水分。



3、将肠、肚回翻过来，各用精盐（240克）、醋（300克）揉搓10分钟。然后先用清水漂洗，再用清水反复冲灌，直至肠、肚色白，发亮，无臭臊味为止。

4、将空铁锅用中火烧热，把洗好的大肠放入锅内，改用小火一边焙烤一边搅动，约10分钟后，大肠受热收缩，排出带有腥气的水分。取出，再用清水冲洗两次。在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头。



5、在铁锅中加水约60千克，旺火烧开后，放入肠、肚，稍煮几滚，撇去浮沫，改用中火煮约30分钟，在此期间要搅动7-8次，接着压上铁箅子，盖上锅盖，用小火煮约4小时，再加精盐600克。10分钟后，用漏勺捞出大肠头（即葫芦头），再捞细肠，最后捞肚子。



到此，以上就是小编对于烘培猪肚用什么工具的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘培猪肚用什么工具的2点解答对大家有用。