一道火烘培茶叶推荐_一道烤茶价格

摘要： 本篇文章给大家谈谈一道火烘培茶叶推荐，以及一道烤茶价格对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、凤凰单丛烤火时间2、...

本篇文章给大家谈谈一道火烘培茶叶推荐，以及一道烤茶价格对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、凤凰单丛烤火时间
• 2、焙火高低与岩茶品质,应该选择哪种焙火的岩茶?
• 3、什么是碳烧茶
• 4、单丛茶放久了如何在家重新烘焙
• 5、凤凰茶烘烤技巧凤凰茶烘烤技巧有哪些

凤凰单丛烤火时间

这种茶有着比较长的保质期，可以达到几十年凤凰单丛的保存期，是茶性逐步演化的过程，花香型的单丛，如雪片玉兰香春茶桂花香等等，保质期内的一段时间里，其香气会逐渐减弱，而口感更佳，这是正常的情况。

春茶，是开春的第一季茶叶，由于经过冬季的涵养，因此茶叶物质丰富，滋味醇爽度较高。而春茶，自然也成了“香饽饽”。由于山头，茶树品种的不同，春茶的采摘时间也不同。

煮水冲泡凤凰单枞茶时，第二遍茶水先洗茶杯，第三遍才出茶汤，第四遍开始，得先洗茶杯，再把100度沸水冲进茶壶里，然后才能出茶汤，可谓直进直出，不能浸泡茶叶，以免留茶汁在壶里，冲泡出来的茶便会苦涩。

凤凰单枞茶出汤要快。一般不要超过6秒，把泡后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，可视泡数的增加适当增出汤的时间，茶水倒到少许时要一点一点均匀滴到各茶杯里。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，味道最宜。

焙火高低与岩茶品质,应该选择哪种焙火的岩茶?

正岩茶***用中高焙火，很大一部分是为了突出正岩的岩韵，但是这并不妨碍好的正岩茶茶汤中有入水的香气。对于焙火高低的选择，还要看个人口感。

焙火，是对岩茶品质的一种成全。有了焙火这道工艺的存在，将获得四个好处。降低含水量，耐储存。使拼配茶的香气、色泽、滋味能够相对统融合。消除青臭味、杂味、异味。

焙火程度的高低对茶叶香气以及岩韵表达有着最明显的影响。一般来说，轻火岩茶香气高，以花香为上，岩韵表现较弱。

轻火岩茶：香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上，岩韵表现较弱，初品岩茶者宜选。中火岩茶：香气幽以花香为显，茶水较醇久厚，岩韵表现适中。初品及茶客较喜之。高火（足火）岩茶：开泡火香冲。

火功的高低，取决于焙火的程度。清代茶人梁章钜先生曾经称赞岩茶的焙火功夫：“武夷焙法，实甲天下”。直到目前为止，就目前各大的茶种的焙火技术而言，确实还没有那种茶的焙火技术能超过岩茶。

什么是碳烧茶

碳烧茶指的是一个茶叶烘焙工艺而不是茶名。炭烧茶叶的功效与作用预防肥胖。

准确说应该是“炭焙茶”，那个碳是指碳元素。我国传统的乌龙茶经过毛茶去梗去片之后，还要经过木炭烘焙，使得茶叶含水量低，滋味香气转化，更耐存放，更加温醇。

请注意烤茶所用的火不能是碳火。碳火指的是现代的煤碳火或者是石油、煤气等燃气火，燃烧之后产生的硫化物对茶的品质是非常不好的。制茶一般情况下新茶都是炒制，经杀青、揉制、搓捻（条）、烘焙等四道工序。

极致的工夫茶烧水煮茶所用的炭，是橄榄炭、荔枝炭和龙眼炭。所谓的橄榄炭、荔枝炭和龙眼炭，并不是用这些水果的树身烧成的炭，而是用橄榄、荔枝和龙眼烧成的炭。以龙牙碳烧水，焰火呈蓝色跳跃，火匀而不紧不慢。

炭焙型铁观音味道：带有较强的火香味，冲泡之后茶色汤水深黄；炭焙型的铁观音茶叶回甘特别，有独特的口感。炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。

单丛茶放久了如何在家重新烘焙

1、翻动茶叶：焙火期间不断翻动和拌动茶叶，使其受热均匀，避免过度烘焙或不足。鉴别焙火结果：焙火后，将茶叶放到凉席上放凉，然后品尝，观察茶叶变化是否符合自己的要求。

2、降温等。将茶叶放入凉爽干燥的地方，以便降温，可以尝试将茶叶放入冷冻室或冰箱。将过火的茶叶分成几批进行再次烘焙，时间可以稍微缩短一些。

3、过期的凤凰单枞不可以用烤箱再次烘焙。凤凰单丛茶的***摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。

4、复烘：将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。最后，进行第三次烘干，火温掌握在70-80℃，烘至足干一般需2-6小时。凤凰单丛茶不能一次烘干。

5、摊凉。起焙茶坯即刻进行摊凉散热，让坯体内水分重新平衡。摊凉厚度为5-6厘米，时间为1-2小时。此时茶述不黏手，稍有硬触感，要及时把尚未完全解块的小团块解散。（3）复焙。

6、一般来说，焙高档茶，焙笼温度以84～100℃，低档茶110～120℃，茶头，茶枝110～130℃，时间都可比高档茶略短些。土炉刚生火时，炉温高且生杂味，常用来焙茶头及低档茶，中期炉温较底且平稳，常用来焙高档茶。

凤凰茶烘烤技巧凤凰茶烘烤技巧有哪些

1、凤凰单丛茶不能一次烘干。烘干是茶叶品质优劣的关键性环节之一，在烘焙过程中一定要根据茶叶变化情况，注意调节温度，初烘火温宜高一些，复烘火温宜低，烘笼上要加盖，以免香气散失。

2、选料：选用具有良好品质的冻顶乌龙茶叶，叶子形状匀称、色泽绿亮，叶肉饱满。揉捻：在实现萎凋后，按照传统的优雅均匀揉捻，使茶叶饱满。发酵：将揉捻后的茶叶放在温暖潮湿的地方，进行发酵。

3、揉捻：将萎凋后的茶叶随手揉捻，使其断裂，让茶叶的鲜汁充分渗出，产生发酵。发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风和湿度适中的场所进行发酵，通常需要2-3小时左右。

4、凤凰茶叶的制作包括以下几个步骤：***摘：在春季或秋季***摘新鲜茶叶，要求茶树长势健壮，未经过施肥等化学物质处理。晾凋：将***摘下来的茶叶放置在凉爽的环境中，使其水分慢慢散发，达到软化的效果。

5、【凤凰单丛制作】：***摘--晒 青--晾 青--（碰青-摇青-静置）--杀青--揉捻--解块--烘焙=（毛茶）→拣掉枝梗-剔去赤叶-再复焙=成品茶。

6、度。凤凰单枞锯朵仔分为初烘和复烘。将初烘叶进行第二次复焙，也就是回炉炖，火温掌握在100度左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。

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