浓稠酸奶推荐烘培,浓稠酸奶推荐烘培食品

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浓稠酸奶推荐烘培的问题，于是小编就整理了3个相关介绍浓稠酸奶推荐烘培的解答，让我们一起看看吧。怎样做出浓稠的酸奶？全蛋酸奶蛋糕做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浓稠酸奶推荐烘培的问题，于是小编就整理了3个相关介绍浓稠酸奶推荐烘培的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做出浓稠的酸奶？
2. 全蛋酸奶蛋糕做法？
3. 跟安慕希一样粘稠的酸奶？

怎样做出浓稠的酸奶？

您好！要做出浓稠的酸奶，可以试试以下方法：

1. 选用蛋白质含量高的全脂纯牛奶，蛋白质最好大于3.3克。可以在买回的纯牛奶中添加奶粉、淡奶油等，也能提升醇厚的口感。 

2. 在制作过程中加入3勺稀奶油，这样做出来的酸奶会更加浓稠丝滑。

3. 选择凝固型酸奶发酵剂；这类发酵剂活菌含量高，一般能每克能达到10的9次方(CFU);好的发酵菌具有产香多、产酸少的特性，发酵的酸奶没有酸涩的口感；有些菌株还能在发酵的过程中产生丁二酮、戊醇之类的风味物质。并且能抑制酵母菌、霉菌的生长(利用生物拮抗作用以菌治菌);所以发酵菌非常重要。

全蛋酸奶蛋糕做法？

用料

全蛋 1个，安慕斯酸奶 150克，玉米油 50克，糖粉 50克，玉米淀粉 15克，低筋面粉 60克，米醋 几滴，锡纸 1张，热水 150克，蛋黄 3个，蛋白 3个

步骤1

1个鸡蛋加3个蛋黄打到干净的盆子里打散。

步骤 2

安慕斯酸奶盒装的哈！

步骤 3

倒入150g进去蛋黄糊里划一字搅拌均匀。

步骤 4

量50g玉米油。

打鸡蛋的时候，炒菜锅里加些水烧下，50℃左右关火（我是直接手指试水温），七个全蛋+100g白糖，盘子整个放锅里打发

步骤 2

家里打蛋器小身板，怕吃不消10来分钟的打发，中途休息

步骤 3

总共用时多久没看时间，反正刚开始打蛋是蛋***，最后打好是发白，差不多跟蛋白打发一样，拉几条蛋液，不会马上消失就好

步骤 4

分三次过筛普通面粉190g，拌匀方法同戚分蛋糕方法

1.将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉45克也放入盆里。

2.烧一锅热水，大约60℃左右。

3.将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。

4.分3次筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。

5.将30克稠酸奶倒入面糊中，翻拌均匀。（如果觉得蛋糕有蛋腥味的话，可以加几滴香草精）

6.将蛋糕糊舀入硅胶蛋糕模具内（也可以用纸杯代替哦！）。将装有面糊的硅胶模具放在烤盘上，在20cm的高度往下震动十几下，震出气泡。

7. 烤箱提前预热130℃，上下火，将蛋糕模具放入烤箱中层，先130℃烘烤10分钟。再用150℃烘烤（10-15）分钟上色。（视自家烤箱的具体情况！）

8.烤好后从烤箱取出，用一根牙签插 入蛋糕，看没有面糊，就证明蛋糕已经烤熟啦！

酸奶与油混合搅拌均匀



2

低粉与泡打粉过筛



3

鸡蛋与糖打到五倍大，牙齿插上不倒



4

将过筛的低粉分三次倒入蛋糊中，从下往上搅拌，再倒入酸奶油，再次从下往上搅拌，倒入模具，烤箱上下140度十分钟

鸡蛋，酸奶，淀粉，白糖，油，葡萄干，

【制作步骤】

1.碗里打入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后倒入一盒酸奶，两勺的淀粉，一勺白糖，搅拌均匀，搅拌成这种细腻的糊状，放一旁备用。



2.再准备一个碗，刷上一层油，倒入搅拌好的面糊。



跟安慕希一样粘稠的酸奶？

老酸奶，老酸奶和我们平时喝的安慕希口感不太一样，它的味道要更加的酸一些，而且它的粘稠度更加的高，都快成固体了，给人的感觉有点像双皮奶和果冻，不过在吃的时候用勺子轻轻的一拌就会成液态的，口感也是特别的好，而老酸奶的价格也要比安慕希便宜一些，喜欢喝酸奶的可以试试老酸奶这种口。

到此，以上就是小编对于浓稠酸奶推荐烘培的问题就介绍到这了，希望介绍关于浓稠酸奶推荐烘培的3点解答对大家有用。