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怎么腌腊猪肝?
制作方法
2.把猪肝去清筋络,切成条状,每条阔3厘米,条15厘米,厚1厘米,用精盐10克,腌2小时后,用热水漂洗去其胶质,晾干。
3.把第一部分味料腌猪肝1小时,用绳穿好猪肝晾晒至半干身(如遇雨天用慢火烘焙)。再用金银刀把每条猪肝的中央长穿一洞(像袋形),然后把腌过的肥肉按猪肝洞的大小切成条状,把肥肉酿进猪肝洞内。[2]
4.把每条金银酿入肥肉的一端穿上绳圈,上竹后全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。[1]以后入火柜焙约四五天即成。
原料:猪肝一块作料:
a:大蒜三瓣,葱段两个、姜片三片,香叶三片,小茴香适量,大料适量,花椒适量,桂皮适量
b:酱油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量
步骤②锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料a煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。
用料:新鲜猪肝2斤
步骤:1.将新鲜猪肝切成5Cm宽的条状,放在清水里泡40分钟去血水:
2.锅里裝满清水加入桔皮熬l0分钟,熬成***!
3.把猪肝放进锅里氽下去血水
4.肝变成灰白色掏起漏干水份
5.然后盐,花椒放在铁锅里炒出香味均匀的摸在猪肝上在加少许辣椒粉白酒一起拌匀用盖子盖上
6.腌24小时后拿出洗去外面的调料晾干找绳子挂在通风口,一周左右就可以食用了
腊猪肝要腌制几天?
腊猪肝一般需要腌制5天,
因为腌制的时间足够才能让盐分充分入味,这样猪肝和猪心不容易变味,存放的时间会更久。在腌制过程中,每天可以翻动一次,更利于均匀入味。方法如下:腌制前的猪肝和猪心要注意控水,再倒入高度白酒搅拌均匀腌制5天,5天后把腌制了的猪肝和猪心再控一下水分。再将每条猪肝分别用棉线穿起来。挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可
腊猪肝要腌制2天
腊猪肝制作方法
1.肥肉500克用汾酒,精盐,白糖腌约三小时候用。
2.把猪肝去清筋络,切成条状,每条阔3厘米,条15厘米,厚1厘米,用精盐10克,腌2小时后,用热水漂洗去其胶质,晾干。
3.把第一部分味料腌猪肝1小时,用绳穿好猪肝晾晒至半干身(如遇雨天用慢火烘焙)。再用金银刀把每条猪肝的中央长穿一洞(像袋形),然后把腌过的肥肉按猪肝洞的大小切成条状,把肥肉酿进猪肝洞内。
4.把每条金银酿入肥肉的一端穿上绳圈,上竹后全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒,以后入火柜焙约四五天即成。
1-2岁宝宝饮食如何合理科学安排与规划?
1-2岁宝宝饮食如何科学安排与规划,1岁宝宝科学合理的饮食方案是怎样呢?哪些食材不能吃呢?针对亲的这些个问题,我做一个简单的回答吧。一般来说,1-2岁宝宝除了跟着大人的一日三餐的时间安排用餐以外,最好在上午安排一次水果,下午跟晚上睡前安排喝一次牛奶。在时间上这样安排是不错的,但是给宝宝吃得食物要精细、容易消化一些就好。
对于1岁的宝宝来说,应该还在喝母乳吧?宝宝除了喝母乳以外,一日三餐给宝宝适当添加一些辅食就行了。比如早上给宝宝吃肉末蒸鸡蛋,香蕉鸡蛋羹,中午婴儿面条,加少许鱼肉,晚上米粉等都可以,根据自家实际情况吧。另外,给宝宝吃些苹果泥等水果就好,因为宝宝的胃还很小,也消化吸收不了很多。
1岁宝宝胃比较小,那些难以消化的食物,最好就别给他吃了。另外,记得给宝宝补充鱼肝油哦。祝愿你家宝宝健康快乐成长!
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