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裱花窍门?
裱花是烘焙领域中一项技术活,需要投入大量的时间和精力进行练习。以下是一些裱花的窍门:
首先要掌握好裱花的工具和材料,如裱花袋、花嘴、糖霜、巧克力等。
其次要做好准备工作,包括将裱花袋装满材料、准备好要装饰的糕点、挑选好的花嘴等。
最后要掌握好手艺,需要用手指控制裱花袋的压力和方向,同时掌握好裱花的技巧和节奏。练习裱花时需要耐心和毅力,多看教程和视频,多练习,不断提高自己的技术水平。
烘焙原材料业务员如何跑市场?
业务员跑市场的方法:直接要求法、总结利益法、优惠成交法、预先框视法。
一、直接要求法:
1、销售人员得到客户的购买信号后,直接提出交易。如对方开始考虑使用人数,运营效果,关心价格等问题;使用直接要求法时要尽可能地避免操之过急,关键是要得到客户明确的购买信号。
2、例如“王先生,既然你已经知道我们的产品能够帮助你,那我现在就帮助你们家快速用上,我们先签合同吧。”当你提出成交的要求后,就要保持缄默,静待客户的反应,切忌再说任何一句话,因为你的一句话很可能会立刻引开客户的注意力,使成交功亏一篑。
二、总结利益法:
1、关心事项排序把客户与自己达成***带来的所有的实际利益都展示在客户面前;把客户关心的事项排序。
2、与产品功能结合:然后把产品的特点与客户的关心点密切地结合起来,总结客户所有最关心的利益,促使客户最终达成协议。
3、卖给客户“需求”而不是我们产品的“先进”。
烘焙总是烤不好,是有什么诀窍吗?
我想从下面四点来说明
1.分清原材料用法及烘焙工具使用。
首先是原材料,例如做蛋糕和面包分别需要什么样的面粉,是不是随便哪种都可以?如今我们就需要了解面粉有哪几种分类,它们区别在于什么?面粉主要有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,它们区别在于蛋白质的含量不同,那么适用范围也会有所不同。
高筋面粉:又叫强力粉,蛋白质含量最高,筋度最强,用于做面包、批萨、泡芙等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
中筋面粉:最普通的面粉,蛋白质含量中等了,用于做馒头、包子、烙饼等大多数中式点心。
低筋面粉:又叫薄力粉,蛋白质含量最低,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
烘焙原料需要明确每一样用法用量,这样便事半功倍。其次是烘焙工具,如果觉得工具只是容器,随便怎么用都可以,那一步便是错了。每件烘焙工具都有其适用范围及注意事项。
例如蛋糕在打发时需要无水无油的容器,戚风蛋糕只能用阳极活底模具,千万不要用不粘模具,会影响戚风的涨高。
2.多练习,毕竟做任何事,都不是一蹴而就的。在操作过程中,切勿错误搭配或没有根据的的搭配否则容易导至发泡失败。各个配比的含量也是有讲究的,最好是用电子秤,这样可确保配比合理,也不会出意外了。烤箱的温度也是需要注意的,不能温度太高,外面糊了,里面还没熟,又或者,在烤箱就直接炸开飞溅。掌握了注意事项再勤加练习即可,毕竟实践出真理。
3.做好后就是品尝了。美食让人的味蕾得到满足和享受,这种满足却能够悄悄转换成为一件前进的动力,让我们有足够的底气去付出更多的努力。
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