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蛋糕店的市场容量和市场占有率
先进行市场调研,分析产品或者服务项目旳客户源有多少,即多少需要这个产品这项服务,而在这个产品里有几个竞争对手。再进行***样抽查,大约能达到多少市场占有率。
市场占有率有3种基本测算方法:总体市场份额、目标市场份额和相对市场份额。
1、总体市场份额
总体市场份额指某企业销售量(额)在整个行业中所占比重。比如:一企业的的销售额为500万,整个行业的销售额为500亿,那么它的市场份额为500/5000000=0.01%。
2、目标市场份额
指某企业销售量(额)在其目标市场,即其所服务的市场中所占比重。比如,一餐饮企业的销售额为100万,餐饮服务市场的销售额100亿,则其市场份额=100/1000000=0.01%。
3、相对市场份额
一般来说,相对市场份额的计算更有比较意义,相对市场份额中有三大竞争者和最大竞争者之分。三大竞争者指一个企业的销售量和市场上最大的3个竞争者的销售总量之比。比如:一个企业的市场份额是20%,而它的3个最大竞争者的市场份额分别为10%,10%,15%,则该企业的相对市场份额就是30%÷(10%+10%+15%)=57.14%。
扩展资料:
一般来讲,在以下两种情况下,高的市场份额意味者带来高额利润。
蛋糕高度怎么算?
蛋糕的高度计算通常基于蛋糕模具的尺寸和配方中材料的量。要精确计算蛋糕烘焙后的高度,可以按照以下步骤进行:
1. 测量模具高度:使用卷尺测量蛋糕模具的内壁高度。
2. 确定配方体积:了解蛋糕配方的总体积(包括所有液体和固体成分的总体积)。
3. 计算材料密度:如果已知配料的密度,可以用总体积除以模具高度来估算烘焙后蛋糕的理论高度。
4. 考虑膨胀系数:烘焙过程中,材料会因受热而膨胀。蛋糕配方中通常会包含膨松剂(如发酵粉),这会影响蛋糕的实际高度。
5. 经验法则:通常,蛋糕在烘焙过程中会膨胀大约1.5倍至2倍于原料的原始高度。
例如,如果你有一个高度为5英寸(约12.7厘米)的圆形蛋糕模具,并且你的蛋糕配方总体积足够填满这个模具,那么蛋糕烘焙后可能的高度大约为原模具高度的1.5至2倍,即7.5至10英寸(约19至25.4厘米)。
需要注意的是,实际蛋糕的高度还会受到烘焙时间、温度以及配方中其他成分的影响,因此上述方法只能提供一个大概的估计。如果需要精确的高度,最好在烘焙过程中使用烤箱温度计和定时器,并观察蛋糕的上升情况。烘焙完成后,可以使用直尺测量蛋糕的实际高度。
咖啡的密度?
密度是指物质的致密程度,我们可以用物体的质量除以体积,计算出密度的大小。
本质上,咖啡豆的密度,代表的是咖啡豆重量与体积的比例,咖啡豆基本上就像是一个蜂巢,它是一种纤维素结构(类似木头)这种结构的作用就是给豆子胚胎存储营养成分,我们有时会发现只有部分饱满、低纯度、品味较弱的豆子,跟密集的豆子能更多的存储糖和浅香物质,所以这也直接导致了更多的味道,对于世界各地的咖啡专业人士而言,咖啡生豆的密度是一项按质量分级分类的重要指标。
硬度越大、密度越大的咖啡生豆,通常会更加受欢迎,相对也就能卖出更高的价格。
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