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面包店里有什么甜品?
法式可颂:这是一种常见的糕点,拥有酥脆的外皮和柔软的内馅,口感层次丰富,香气浓郁。
丹麦面包:这是欧洲传统糕点,以其丰富的馅料和精致的烘焙工艺而闻名,常见的丹麦面包有牛角面包、奶油卷等。
巧克力蛋糕:巧克力蛋糕以其浓郁的巧克力风味和丝滑的口感赢得了无数人的喜爱,面包店中的巧克力蛋糕通常分为慕斯蛋糕和布朗尼等款式。
水果塔:这是以酥脆的塔皮和甜美的水果馅料为主要特点的糕点,口感层次分明,适合作为餐后甜点。
芝士蛋糕:这是以细腻的口感和丰富的奶酪风味而著称的糕点,常见的芝士蛋糕款式有轻乳酪蛋糕、重芝士蛋糕等。
拿破仑蛋糕:这是一款经典的法式糕点,以其多层酥皮和奶油馅料而闻名,通常会搭配各种水果或坚果馅料。
海绵蛋糕:这是一款口感柔软细腻的蛋糕,适合搭配各种馅料或装饰,款式繁多,如奶油海绵、巧克力海绵等。
古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的?
古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的?
大家好,我是希妈厨房,我的回答是:
我们平时看古装剧或者***,当中会出现各种精致、好看又美味的小点心,其中很多点心到现在我们也常常吃,只用一个烤箱就可以烤出来,比如各种酥皮点心、月饼等,那么,我们现在有烤箱可以烤,古代没有烤箱,她们是如何把这些可口的点心制作出来的呢?
可别小看了古人在吃食方面的钻研能力,我们现在吃的很多点心,都是由古人钻研出来的,从《红楼梦》、《甄嬛传》等作品中可以看出,古人的点心花样还真不少,《甄嬛传》中出现过的就有牛乳糕、藕粉桂花糖糕、山楂糕、蟹粉酥、豌豆黄、枣泥山药糕等等,还有其他古装剧中出现的金乳酥、鲜花饼、玫瑰酥饼等等,从这些点心的多样性可见,古人并不缺手艺,古人制作点心的技艺大体可以分为以下几种:
(1)蒸
蒸制工艺无论在古代还是现代都是很常见的,如牛乳糕、藕粉桂花糖糕、枣泥山药糕都是蒸制而成,这些点心有些需发酵后再蒸,有些则直接把不同食材混合在一起蒸。
(2)炒
通过炒制而制作的点心,可能还需加入其它工艺,如山楂糕,需要先把山楂煮熟,再研磨成山楂泥,最后放入锅中炒干水分,最后放入模具定型,还有豌豆黄、绿豆糕等点心也可以用同样的方法做出来。
(3)烤或煎
古代没有烤箱也是可以烤制食物的,看过李子柒视频的就知道,李子柒制作的烤面包和烤鸡,是用砖头和泥巴等搭起来的置于柴火上的一个烤炉,虽然效果可能不如现在的烤箱,可以调节温度,但是使用习惯后,还是能够烤出美味食物的,如各种酥皮点心,像蟹粉酥、玫瑰酥饼等,可以用这样的烤炉烤出来,也可以用锅煎烙,煎的时候盖好锅盖,让锅内受热更均匀就可以了。
(4)油炸
烤是人类学会的第一种烹饪方法,最早的烤炉可以追溯到公元前二万年。
类似于街上买烤红薯的烤炉
以前的是用泥土做成一个空心圆柱体
再用火烤硬
下面放火
!!回归主题!!
古代丫鬟小姐没有烤箱怎么做糕点
传统点心的制作方法是很多的,比如清蒸、油炸、烘烤等等。
首先说说清蒸
虽然“蒸”这个步骤看起来非常简单,但是在上笼之前的制作过程还是比较复杂的,就拿苏式的清水绿豆糕举个例子吧。
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