烘培食谱***推荐书,烘培食谱***推荐书

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培食谱漫画推荐书的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘培食谱漫画推荐书的解答，让我们一起看看吧。咖啡与香草百科？哪种蛋糕胚好吃...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培食谱***推荐书的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘培食谱***推荐书的解答，让我们一起看看吧。

1. 咖啡与香草百科？
2. 哪种蛋糕胚好吃？
3. 有哪些值得推荐的软糖？

咖啡与香草百科？

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，是世界三大饮料之一。香草指是会散发出独特香味的植物。 香草大多起源于地中海沿岸，分为一年生和多年生两种。由于香草内含醇、酮、脂、醚类芳香化合物，枝叶会发出怡人的香气，其根、茎、叶、花、果实及***可供人类使用。香草不仅可驱蚊蝇、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。代表植物有薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等。

哪种蛋糕胚好吃？

谢谢你的邀请，我是乡村蛋糕小琴。我是从事烘培行业的我最有发言权。现在好一点的蛋糕店都不用海绵和戚风蛋糕了。现在有一种新式的叫戚风预拌粉，做出的蛋糕比海绵和戚风蛋糕还柔软，细腻，特别好吃。我给大家介绍一下这个配方和做法。

戚风蛋糕预拌粉 200g

全蛋液 240g

水或纯牛奶 30g

植物油 40g

戚风蛋糕预拌粉，全蛋液，水，植物油备齐。

缸中倒入全蛋，戚风蛋预拌粉

和水或牛奶中速搅发。

油一定要打发再加，油要选择无味的植物油，比如大豆油，玉米油，葵花籽油等。

一般来说，蛋糕胚分为以下几个大类：

一、戚风蛋糕。比较适合中国人的口味，做法是蛋白蛋黄分开打发，口感特点是湿润，绵密，柔软，有比较明显的蛋香味，夹馅一般为新鲜水果和打发的动物奶油。

二、海绵蛋糕。这一款蛋糕做法是整个鸡蛋一起打发，一般会有黄油和牛奶的加入，口感特点是比戚风蛋糕更厚实，没有戚风那么轻盈，所以承重能力比较强，一般造型稍微复杂点的蛋糕会用这种胚子。搭配淡奶油或者稍微厚重的奶油霜均可。

三、磅蛋糕。也叫重油蛋糕，是打发黄油带入空气来使蛋糕膨胀，因此口感厚实，有浓郁的黄油香气，欧美人比较喜欢的口感。搭配奶油霜，可以做翻糖蛋糕的低胚，可以承重，很多造型复杂的多层蛋糕多***用这种蛋糕胚。磅蛋糕需要回油，做好后三天口感是最佳的。

关于这几种蛋糕胚的配方，可以到我的公众号“TianBakery“ 里查看哦，还有更多的美食配方等你来发现~

蛋糕坯我最喜欢戚风蛋糕，柔软香甜，入口即化，好吃的不要不要的。与淡奶油和草莓搭配，清新爽口，甜而不腻，好看又好吃。下面我给大家介绍一款熔岩草莓蛋糕的做法，零基础，简单易学。

首先准备一个8寸的戚风蛋糕坯，我这个蛋糕烤得有些裂纹，不过一点儿也不影响口感，组织松软香甜，味道不错哟！

除了蛋糕坯，还要准备1盒无糖动物奶油，15克白糖 草莓15个左右 黑芝麻少许

将动物奶油里加入15克白糖打发至浓稠，成酸奶状，熔岩蛋糕就是要有熔岩流动的感觉哟！（奶油分两种：一是植物奶油，人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。另一种是动物奶油，天然牛奶提取物，其牛奶营养价值不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。所以我做蛋糕都是选用动物奶油，口感好，健康营养又美味。）

把奶油淋在蛋糕坯上，用勺子抹匀。

常用奶油蓝风车，我偏爱在动物奶油里加一点酒，比如百利甜、朗姆酒、伏特加等。

百利甜和咖啡栗子红薯牛奶葡萄干酒渍樱桃，这些随便拿出来两种搭配出来就很好吃。

平时蛋糕上的水果我用的最多的是草莓蓝莓姑娘果芒果。

姑娘果做四寸慕斯的时候放上去瞬间提升颜值。强推！

推荐2款

一款铁塔爱乐薇

特点价格优惠，容易打发，稳定性好！

但是奶香味比较淡，回味一般。

一款蓝风车

特点容易打发，稳定性好，奶香味浓郁。

缺点价格比较贵，回味好但是又一点味道。

这两款搭配新鲜水果，味道都很赞👍。

有哪些值得推荐的软糖？

小时候，最喜欢花5毛钱在家门口小卖部买一包旺仔QQ糖，我们这种吃QQ糖的小仙女，和那些吃辣条的灰头土脸男孩子们可不是一个层次的！

（其实我偶尔也吃辣条啦，毕竟辣条那时候只要三毛钱！）

上大学的时候，还没有美团和饿了么，熬夜刷剧饿的不行的时候，只有摸上十块钱，奔向楼下的自动售货机，在自动售货机的荧光下，紧张的思考着吃点什么，“牛肉干+小鱼干+QQ糖”是我摸索出的最佳夜间零食搭配，甜辣咸比较均衡，不会吃一种味道吃到齁~而且总价刚好10块钱哦，连自动售货机找零的硬币都不用拿了，美滋滋~~

现在已经是30岁老阿姨了，QQ糖这种明胶制品未免显得不太健康，也过于费牙（毕竟牙齿也是中年牙齿了呵呵哒）

还是自己用百香果汁制作的“法式软糖”，比较适合我们这些成熟的（划掉）有一定实力的女性吼，健康又软糯，一口咬下去，满满一包百香果汁在嘴里炸开，emmm，简直不要太美妙~~

到此，以上就是小编对于烘培食谱***推荐书的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘培食谱***推荐书的3点解答对大家有用。