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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸奶烘培制作大全图片高清的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸奶烘培制作大全图片***的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何用烤箱发酵出好吃的酸奶？
2. 酸奶面包和牛奶面包做法有什么不同？
3. 山姆低卡路里的乳品烘焙有哪些？
4. 酸奶蛋糕怎么做？

如何用烤箱发酵出好吃的酸奶？

用烤箱做酸奶，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的小熊烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。 如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，你就可以自制酸奶啦，首先要准备的材料有： 一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量 制作过程：

1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）；

2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）；

3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵；

4、6-8小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。 操作提示： 1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功； 2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。

酸奶面包和牛奶面包做法有什么不同？

酸奶面面包和牛奶面包做法是不一样的。但相同的是都用牛奶发面加发酵粉泡打粉，鸡蛋液，黄油，白砂糖。

牛奶面包经发酵外剧明油入烤箱烘焙而成。而酸奶面包需将酸奶包入面包坯中封好刷明油放入烤箱内烘焙而成，外皮要薄烘焙时间不宜长已保证口味。

牛奶面包做法：

原料：高筋面粉、白砂糖、食盐、鸡蛋、牛奶、猪油、白芝麻、全蛋液。

第1步、所有材料混合揉出光滑的面团，盖上保鲜膜进行基础发酵。

第2步、发酵两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成。

第3步、将面团用刮板取出，轻拍排气。

第4步、分成10个小面团。

第5步、8寸蛋糕模具内放入7个小面团。

第6步、另外3个面团揉成一个光滑的汉堡胚，放入一个小碟中

酸奶面面包和牛奶面包做法是不一样的。但相同的是都用牛奶发面加发酵粉泡打粉，鸡蛋液，黄油，白砂糖。牛奶面包经发酵外剧明油入烤箱烘焙而成。而酸奶面包需将酸奶包入面包坯中封好刷明油放入烤箱内烘焙而成，外皮要薄烘焙时间不宜长已保证口味，深受消费者靑睐，经常育排长队购买。

山姆低卡路里的乳品烘焙有哪些？

山姆低卡路里的乳品烘焙主要有：低脂牛奶：每100克含有46卡路里，是鲜牛奶的一半，适合减肥期间饮用。无糖酸奶：每100克含有72卡路里，比普通酸奶低糖20%，含有益生菌，可以帮助消化。脱脂奶粉：每100克含有360卡路里，是牛奶的10倍，但它不含水分，可以用来制作低卡路里的烘焙食品。低脂奶酪：每100克含有200卡路里，比普通奶酪低脂30%，适合制作低卡路里的奶酪蛋糕等甜点。

酸奶蛋糕怎么做？

1.将鸡蛋打开的蛋黄和蛋白分离，分开放置。

2.将黄油彻底融化为液体，而后倒入秤量好的酸奶，并用手动打蛋器搅拌均匀。

3.待黄油与酸奶混合均匀后，将蛋黄倒入混合液中，注意一次倒一个蛋黄，搅拌均匀后再倒入下一个继续搅拌均匀。

4.将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。

5.用橡皮刮刀将蛋黄液和面粉翻拌均匀，至表面细腻无明显颗粒为佳。

6.用电动打蛋器将打单盆中的蛋白打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器观察头部已较为坚挺，但仍有稍稍弯曲的状态即可。

7.将打发好的蛋白膏先舀出1/3至蛋黄糊中，用切拌的手法（刮刀从底部翻拌起来后，再立起刮刀画八字的方式）拌匀，将蛋白膏和蛋黄糊混合均匀。然后再将混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中，依然***用切拌的手法混合均匀。

8.将充分混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，（为便于大家观察，Sammy这次使用了透明的玻璃饭盒作为蛋糕模具。）为了方便脱模，我们可以在模具底部和内壁上稍微涂一点色拉油

9.为了保持酸奶蛋糕湿润细腻的口感，我们这里要***用水浴烘焙法，在烤盘内倒入一多半的热水，然后将烤盘和烤架置于烤箱最下面一层，将烤箱调制烘烤档，预热至155度。

10.将模具放入预热好的烤箱内，时间设置60分钟。注意随时观察烤箱内蛋糕的变化，待体积膨胀，表面上色后，可以覆盖一层锡纸在上面继续烘烤，以免顶部上色过深。

到此，以上就是小编对于酸奶烘培制作大全图片***的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸奶烘培制作大全图片***的4点解答对大家有用。