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烘焙入门书有啥推荐的吗?
专业介绍:
以培养精通西点制作、懂经营、擅管理,并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识,以及西点创业、经营管理方面的知识;学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店,饼屋等工作,具备较高的创业能力。
学习内容:
西点蛋糕制作:
西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作;港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术;
刚学做烤培应该准备一些什么?
首先可以选择一些不需要烤箱的甜品,简单易操作的,例如牛轧糖,雪花酥这些,慢慢增加自己的烘培兴趣。
再想加高点难度的话就买一个电动打蛋器,尝试做一些带奶油的甜品,例如雪媚娘,班戟,千层这些,
再往上一层可以试试买个家用烤箱,如果是一家5口左右的话32L的应该是够用的。可以试试一些简单的模型饼干,一口酥这些失败率没那么高的。等自己熟悉了烤箱的脾性后,再试试操作戚风蛋糕,芝士蛋糕,广式月饼这些。
开烧烤店必备的条件: 1、是你的启动资金。如是露天烧烤,就不必投多少资金。但是如果是烧烤大排档,乃至更高档次的烧烤店就需要充足的资金。 2、是你是打算自己制作呢还是请师傅制作,也就是烧烤的技术也是挺重要的。 3、是位置的选择,烧烤一定要在人流量大的地方经营,但是人流量大的地方往往租金也就比较贵,你一定要有***。 4、是经营的定位,烧烤一是味道要好,二是要有自己的特色,这样才能够吸引客人。 5、是设施设备,比如说烧烤炉是必不可少的,但是烧烤炉又要根据经营的品种***用不同的烧烤炉。以及其它的各种用具用品。 6、是原材料的***购。一定要选择一些新奇特的东西,而且成本不要太贵。 7、是广告宣传,要宣传有效果,又要减少广告费用,你要有所取舍。 你可以选择专业烧烤培训机构来帮助您开设烧烤店,在没有任何开店经验的情况下有加盟总部的支持比自己创业要更容易成功。
很高兴回答你的问题
首先,我不知道你现在是想学来偶尔做一下还是说学来以后开店又或者学了之后去面包店工上班。
这几种情况是有所不同的。
那我现在就***设你学来自己偶尔做一下为例,来告诉你,你所应该准备一些什么。
1.烤箱是必须要有的,你可以买一个家用的,我建议买一个32升以上的,有很多牌子都可以。
2.电动打蛋器,为什么一定要电动,因为手动太累了,会打到你怀疑人生的。
3.两个不锈钢的盆或者玻璃器皿,要深一点的,用来分离蛋黄蛋清。
6.蛋糕模,有模型,蛋糕才能成型,而且方便脱模。
我想学烘焙去哪里学技术比较好?
如今,我国人民的生活水平有了极大的提高,西点美食也早已登上了我们的餐桌,西点已成为了我们生活中不可缺少的一部分。在我们周围的大街小巷开满了甜品屋、烘焙连锁店,西点餐厅等等,可见西点烘焙市场的前景十分广阔。很多想学西点烘焙的小伙伴心中都有一个疑惑,学烘焙去哪好?到底是去学校好?还是去店里当学徒好呢?
首先你去门店里当学徒,虽然会有一定的薪资,但是肯定要干一些杂活,无法专心的学习。每个店主[_a***_]的品种不一样,师父掌握的内容是非常片面的,他们的教学经验也很少,这样一来就无法保证教学质量。而且师傅也有自己的工作,根本就没有太多的空闲时间教授你。
另外,那些老板开门店的最终目的就是盈利,他们肯定要核算成本。我们知道,一个人要掌握烘焙技能,必须要有大量的材料进行练习,而老板肯定会为了店铺的盈利,不会给你太多的实操机会。
因此,在门店当学徒,学会的知识较为片面,学到的技能也非常有限,自己的熟练度也不会很高。如果这两三年的时间,你一直在当学徒,虽然挣了一些微薄的工资,但出来以后完全是半吊子水平,你会满意吗?
而在专业的西点学校学习,学校老师均教学经验丰富、技能强,教学以实操为主,老师倾囊相授,还怕学不到东西吗?建议你可以去成都新东方烘焙学校看看。
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