南风烘培工作室地址,南风烘培工作室地址在哪里

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南风烘培工作室地址的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南风烘培工作室地址的解答，让我们一起看看吧。

1. 南方为什么没有绵白糖？
2. 花肉怎样做才好吃？

南方为什么没有绵白糖？

这是因为绵白糖不适合在南方使用。南方有一种天气叫“回南天”，也就是南风天，空气非常潮湿。如果使用的是绵白糖这种粉末状的调味品，恐怕你还没用几次，绵白糖已经在调味罐里变成粘乎乎的糖水。白砂糖比较不容易结块，用勺子挖一挖，又变成松散的状态。

绵白糖是一种在绵花糖的基础上加工制成的白糖,因为绵花糖的制作过程中添加了大量的绵纤维,所以绵白糖的口感比白糖要柔软细腻,而且不含任何添加剂。

由于绵白糖的制作过程需要耗费大量的天然***,因此南方一些地区并不生产绵白糖,而是使用白糖作为替代品。

这主要是由生产原料决定的。北方的制糖原料以甜菜为主，甜菜相较于甘蔗而言，拥有更多的还原糖，所以制作出来的白糖结晶更小，吸水性更强，在我们肉眼看来，就是更细、更甜、更湿润的绵白糖。

而南方的制糖原料主要是甘蔗，在南方地区有大量的甘蔗种植田，蔗糖的纯度比甘蔗更低，熬出来的糖结晶更大一些，含水量更低，看起来也就更加粗糙一些。

南方人使用绵白糖的几率很小，除非是一些烘焙店或者做一些要求极高的甜品，会用到绵白糖；在平时，用绵白糖的次数非常少，用白砂糖用的比较多。而在北方，根据超市的数据显示，绵白糖和白砂糖的销售量都是差不多的。

有的人说，这主要就是天气的原因，南方天气比较潮湿，用绵白糖这种粉末状的糖，很容易变成黏糊糊的糖水，而白砂糖不容易化，所以用白砂糖的较多。

花肉怎样做才好吃？

五花肉层次分明肥而不腻，特别是做红烧肉，软烂可口特别的入味，五花花肉洗干净，切小块焯出血沫，用温水再次洗干净，放入冰糖炒糖色放入五花肉，炖三十多分钟特别的好吃！

花肉要怎样做才好吃

步骤 1、梅花肉切约1.5公分厚片，喜欢切块狀也可以。梅花肉油脂分布均匀，吃起来不会太肥也不柴。

步骤 2、如果用不沾锅，我不会放油，直接入锅煮，豬肉有油脂，自己会出油，不用担心沾粘。

步骤 3、如果用铸铁锅，我会刷上一层油再煎，煎至二面金黄。

步骤 4、加入酱油炝锅，这个动作很重要，这样才有酱香味。

步骤 5、烧一分钟让肉上色

1、准备所有的食材：笋干+花肉+红辣椒+红萝卜

2、笋干洗干净浸泡30分钟，用压力锅煮15分钟，捞出洗干净，继续用温水浸泡30分钟。洗好备用。

3、锅里下蒜末把花肉煎一煎，煎至金黄即可

4、煎好的花肉，倒入冰糖，生抽，老抽，蚝油上色，再倒入笋干，红萝卜，红辣椒翻拌均匀，加入清水，上锅焖30分钟

5、焖至这样的这样的状态，汤汁收得差不多了就可以了。

原料配方

肉坯100公斤、精盐3公斤、白糖2公斤、酱油2公斤、白酒2公斤

制作方法

1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。

2.原料整理：把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔(便于穿绳)，肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。

3.配料腌制：把上述辅料充分拌均匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。有腌制期间，将肉坯翻动一次，使肉坯充分吸收辅料。春冬季腌浸12小时，夏秋季4小时。

4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿在竹竿上送入烘房进行烘焙。用60℃文火烘焙6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘焙18小时后好为成品。

5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关系，不使腊肉吸潮。

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