欧包烘培工具有哪些,欧包烘培工具有哪些种类

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于欧包烘培工具有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍欧包烘培工具有哪些的解答，让我们一起看看吧。冰激淋欧包？麻薯欧包有什么区别...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于欧包烘培工具有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍欧包烘培工具有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰激淋欧包？
2. 麻薯欧包有什么区别？
3. 蒸汽烤箱烤欧包的做法？
4. 硬欧包成型手法？

冰激淋欧包？

欧包是欧洲人常吃的一种面包，其特点是个大、皮厚、低糖、低油，内部组织柔软，有浓郁的麦香味。冰激淋欧包，就是在欧包的表面或内部填满冰激淋的一种面包。一些面包店或烘焙店会售卖制作好的冰激淋欧包，也可以买普通欧包，自己添加冰激淋进行制作。

麻薯欧包有什么区别？

麻薯欧包主要分成两个部分，面包胚和麻薯面团。

面包胚：高筋面粉 300克，全麦粉75克，黄油30克，红糖55克，盐5克，酵母粉4.5克，纯净水190毫升，全蛋液 85克，抹茶粉15克。虽然用的是抹茶粉，可能是有红糖的原因烤完面包呈焦糖色(^_^;)

麻薯：糯米粉160克，玉米淀粉48克，纯牛奶270毫升，细砂糖70克，黄油24克。

把高筋面粉、全麦粉、蛋液、纯净水、黄油、砂糖、盐、酵母粉一起放入搅拌，揉成面团20分钟，放置约一个小时，面团发酵到2倍左右。

这段时间可以开始做麻薯陷，把麻薯陷的配料全部搅拌在一起，搅拌均匀后隔水蒸40-60分钟，放置凉，带手套把面团和好，备用。

把面胚团分成三块，把麻薯陷也分成三块，放上自己喜欢的蜜豆，肉松，或者乳酪，想放多少放多少，面包胚收口，发酵二十分钟左右，在面包表皮撒上生分，撒上燕麦，切几条口子，放入预热好的烤箱，209度烤半个小时。

每次吃的时候放入烤箱加热口感更好

揉面一定要到位，决定了面包的口感。一入欧包深似海，真的要自己尝试才能感受到烘焙的乐趣

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蒸汽烤箱烤欧包的做法？

1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟

6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀

7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟

8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全

1. 准备好面包材料，包括面粉、酵母、盐、糖和水。

2. 将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，加入水搅拌，直到成为一个柔软的面团。

3. 将面团放在一个平坦的表面上，用手把它揉成一个较长的形状。

4. 把面团摆进预热好的蒸烤箱里，然后关上门。

5. 把面团烤大约15-20分钟，直到表面变得金***。

硬欧包成型手法？

硬欧包的成型手法有以下几个步骤：

1. 准备面团：将面团制作好，发酵至两倍大。

2. 分割面团：将发酵好的面团分割成适当大小的小块，一般每个小块约为60克。

3. 松弛面团：将每个小块的面团稍微松弛一下，让其变得柔软。

4. 搓圆：将松弛后的面团放在工作台上，用手掌在桌面上搓圆，使其表面光滑。

到此，以上就是小编对于欧包烘培工具有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于欧包烘培工具有哪些的4点解答对大家有用。