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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培月饼测评视频大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘培月饼测评***大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么月饼好吃？
2. 烘焙碱水和月饼碱水一样吗？
3. 福建月饼做法？
4. 功德林月饼为什么那么贵？

什么月饼好吃？

月饼是中秋节的传统美食，种类繁多，每个人的口味偏好也不同。以下是一些比较受欢迎的月饼种类，供你参考：

1.传统口味：传统的莲蓉月饼是最经典的选择，莲蓉馅饼皮搭配，口感丰富，甜而不腻。

2.奶黄月饼：奶黄月饼是近年来越来越受欢迎的口味，馅料是以奶油和蛋黄制成的，口感绵密、香甜可口。

3.果仁月饼：果仁月饼口感酥脆，内馅常常搭配核桃、杏仁、花生等坚果，增加了口感的层次感。

4.冰皮月饼：冰皮月饼是一种不用烘焙的月饼，外皮柔软、口感清爽，内馅可以有各种创意口味，如芒果、草莓、绿茶等。

烘焙碱水和月饼碱水一样吗？

不一样的。

虽然都有碱字，但是是完全不同的两个物质。烘焙碱是指火碱，苛性碱，苛性钠，分子式氢氧化钠，而普通说的食用碱是指碳酸钠。二者主含量不一样，二者的水溶液碱性差挺多，不仅上色不同，口味和口感也有明显差异。

福建月饼做法？

食材清单

低筋面粉 90克 、 枧水 2克 、 花生油 24克 、 月饼转化糖浆 60g 、 馅料 200g 、 蛋黄 4个 、 蛋液 一个蛋黄半个蛋白

烹饪步骤

1/13

油、枧水、糖浆混合搅拌均匀

2/13

筛入面粉

3/13

食材

猪肉适量，料酒适量、精盐适量、白糖适量、味精适量、葱姜适量，面粉适量

1.将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅。

2.盆内加面粉400克、熟猪油200克拌匀搓透，制成干油酥面。

3.另取盆加面粉600克、熟猪油200克、饴糖和少量温水拌匀揉透，制成水油面。

1、制皮：当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水(87.5毫升)，制成面团，略为胀润一下，用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋，富有延伸性，便于包制。

步骤 2

然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯。

步骤 3

制馅：除芝麻外，在剩余的材料制馅料，馅料内略加水（160毫升左右）后一起搅拌，拌匀后制成面团，分成4块，每块摘成4小块待用。

步骤 4

制坯：取饼皮面团(占饼重量10～15%)用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子，把饼馅(占饼重的85～90%)包放，在包馅时要注意厚薄均匀，不破裂和封口严密，再逐渐揿扁，约1.5厘米厚。

步骤 5

然后在饼坯外表洒些水，粘上芝麻

步骤 6

功德林月饼为什么那么贵？

因为这个国家级非遗、近百年的老字号品牌从原料选用到手工制作，再到最后的烘烤出炉，每道环节都严格把关，使月饼质量得到保障，体现出功德林的匠心品质。

制作现场，近百位师傅挤满了整个制作工厂，从拣果到和面、起酥、包制、烘焙，每道工序都是精益求精。

多年来，功德林月饼一直深受消费者的喜爱和追捧，谈及原因，功德林月饼制作***刘国强告诉记者，功德林月饼是苏氏月饼的代表之作，苏式月饼讲究表面金黄油润，圆边浅黄，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻；馅料用核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，富有地方特色。

此外，经过几代制饼师傅几十年积累改良的配方结合手工制成，使饼皮层层起酥，薄如蝉翼，包裹着丰富的馅料，低油低糖，新鲜、健康又美味，味道和口感都极佳，每一口都是上海的老味道。

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