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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于邵东私房烘培招聘电话地址的问题，于是小编就整理了1个相关介绍邵东私房烘培招聘电话地址的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做干辣椒酱？

怎么做干辣椒酱？

大家好。今天我给大家分享一下内蒙古在家里是怎样做干辣椒酱。首先，秋季的时候辣椒已经成熟的季节、红红的。这时候正是酿造辣椒酱的好时候，首先把辣椒从辣椒秧摘下。我们把辣椒洗干净。用大针把辣椒划上几刀！这样更容易使辣椒沥干水分！放到阳台晒干水份。晒好后，这时把辣椒蒂去掉，再把辣椒放到干的案板剁碎！块稍微大点！这时我们要记住案板一定要是干的！这时把牛肉挑瘦肉剁碎，蒜剁成末、姜末，八角，还有买来的豆豉。现在我们起锅烧油把牛肉煸炒干了为止，这时放入豆豉，姜末，八角，生抽，适量盐翻炒一下再放入剁碎的辣椒末小火翻炒。这时再放入蒜末，辣椒变干即可！大家注意：做辣椒酱一定注意别辣着眼睛！及时清洗手都是很辣的！辣椒酱变凉了、盛到小罐中，放在凉的地方！随吃随取！但要注意：取酱的勺子是干的！

市场买来磨好的辣椒面，要粗一点的（最粗的香）。

食物油（色拉油、花生油最好吃）烧高热放入少量的花椒、大茴、葱花、姜切丝，炸出香味后捞出。

下面分两种方法：

第一种把辣椒面放入盆中（也可以放入少量芝麻、花生等等。口味重的还可以放些鸡精、味精、食盐等调味料），把热油倒入辣椒面中，边倒边搅拌，热油最好分多次倒入防止炸糊。

第二种先用少量凉油拌入辣椒面，搅拌均匀，然后再倒入热油，边到边搅拌，分多次倒入。这种适合新手有效防止辣椒炸糊。

还有一种对技术要求较高，把辣椒面倒入熬好的热油中，对油温掌握不好的不建议尝试，容易炸糊。

感谢邀请。平时制作辣椒酱，大部分是选用新鲜的辣椒来制作，干辣椒是水分比较少，制作出来的辣椒酱就没有鲜辣椒好吃，所以如果想用干辣椒制作的话，也不要全放干辣椒，再加入一半的鲜辣椒混合起来，这样制作出来的口感会更好，而且干辣椒要放入水里浸泡一下，尽量的让他吸收一些水分。

说一下具体的制作步骤，首先准备以下食材:

干辣椒，鲜辣椒，黄豆酱，十三香，盐，鸡精，生姜，猪肉。

制作步骤:

1. 把干辣椒清洗一下，先放入凉水中浸泡半个小时，取出以后放入锅里蒸20分钟取出，把它剁成碎末备用。
2. 鲜辣椒也清洗干净，然后晾干水分，去掉辣椒把，切成碎末备用。
3. 生姜去掉皮拍一下，切成碎末，猪肉选择瘦一些的里脊肉更好吃，先放在清水中浸泡半个小时，取出以后晾干水分，放在案板上剁碎。
4. 锅里放入植物油，先放入姜末爆香。然后放入肉末煸炒，直到肉末变成微微***的时候，就可以取出放入盘中备用。
5. 另起油锅，多倒一些植物油，七成熟以后把鲜辣椒，干辣椒一起放入进行煸炒，直到把辣椒煸炒出红油。
6. 这时再放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
7. 把肉沫和生姜一起倒入，继续翻炒十分钟左右，最后加入适量的食盐，鸡精，十三香，根据自己的口味放即刻。
8. 用锅铲继续翻拌均匀，熬五分钟就可以关火。这样一道非常好吃的辣椒酱就完成了，放在锅里把它冷凉。
9. 然后找一个无油无水的密闭玻璃瓶子，把辣椒酱放入瓶子中即可。
   
   

烹饪小提示:

1. 辣椒的辣味是非常浓的，在制作辣椒酱的时候，最好是戴上手套去操作，以免把手弄得很辣。
2. 辣椒酱密封保存以后，在吃的过程中，一定要用无油无水的勺子去往外舀，不能把容器里的辣椒酱污染，一旦遇到生水之后就容易变质。
3. 我在制作的时候选用的是猪肉，也可以根据自己的口味选择牛肉等也很好吃。
   
   

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