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红茶保质期过了还能喝吗?
首先要确定红茶的品质和保存的环境,红茶为全发酵茶,优质的原料――严谨的工艺――良好的存环境,结合这些情况下红茶的存放时间可在3-5年之间,甚至更长,对于普通品质的红茶建议在1-2年内喝完,在每次开封后对红茶进行严格的密封,密封条件不足红茶中的香气会逐渐流失,而且容易使茶吸入空气中水分与杂味,从而影响红茶的口感甚至使茶叶变质。
红茶的最后一道工序是高温干燥,高温干燥后的红茶火气比较大,不适宜马上喝,可以密封存放一段时间待火气褪去后再品饮,红茶中的内含物也会在火气褪去后逐渐散发出来,从而增加红茶口感的醇和度,使茶汤中的花香更明显,茶水更绵柔。
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首先茶叶是不是会过期?需要从以下几个点来讲:
1、所有茶类制品均属食品类,只要是食品类,农业部就必须要求有“保质期”的说法,从普洱茶类、黑茶类、再到白茶,都有“越陈越香”的说法,但是正规厂商出厂的时候,必须要有保质期,这不代表时间到了,就坏了,而是市场规范、标准必须要这样写。
2、除了上述说的普洱茶、黑茶、白茶时候长期存放外,如:绿茶、黄茶是不适合长期存放的,因为从口感上来说,喝的是鲜爽与清新,经年累月物质转化后,喝到嘴里是没有愉悦感的。
3、青茶有存放一说,但是需要在长期存放的过程中,反复烘焙,让青茶里的芳香物质激发出来,这样才会好喝,如果储存过程中不烘焙的话,会有难闻的潮湿气味。
重点:
4、那红茶是不是和储存呢?
红茶同理,储存时间久了,不存在坏不坏的问题,只要不是长期放在潮湿的地方,观看红茶表面是否产生霉菌,如果依然干净,喝入口是没问题的,不用看包装保质期。但是越存越香就不要想了,因为红茶里的芳香物质随着岁月流逝,会转换成茶黄素、茶红素、茶褐素,这也是为什么红茶储存久了,颜色变深的原理,最后会变成只有陈味,香气减弱或者没有的状况出现。香气是红茶的特点,所以红茶还是尽快喝点比较好!
红茶叶过期是否还能喝这个实际上取决于,你是否开封过,也就是说如果茶叶过期了但是没有开封,还是可以继续喝的。如果茶叶已经开封并且过期了,就不能喝了。
一般向外出售的茶叶本身比较干燥,保存也很科学的话,这种茶叶保质期就会很长,若没有开封的话,茶叶没有受潮,就算过期了一段时间也是可以喝的,对茶叶品质影响不大。
还有一种情况就是茶叶本身干燥,但是放在了潮湿的茶桌上,就很容易吸水受潮,这样就会变质比较快,一旦超过保质期,茶的性质也就发生变化了,所以建议就不要再喝了。
普通红茶的工艺是萎凋、揉捻、发酵、高温提香,保质期一般为18个月。如果过了保质期,香气没了,经过和空气接触,产生氧化,口感会差很多。只要保存得当,可以喝,只是滋味没那么好了。还有一种用云南大叶种做的古树晒红,类似普洱茶的工艺,直接是萎凋、揉捻、轻发酵、自然阳光晒干,最大程度保持了茶叶的活性,这样的红茶没普通红茶那么香,但甜度更好,可以长久保存,后期也会有转化。
上图为景迈山古树晒红
有茶友问,“我去年买了一罐红茶,生产时间是2020年2月,保质期18个月,现在茶叶刚过期,还能喝吗?”相信类似的问题,也困扰着不少茶客。
首先可以肯定的是,茶叶是一种食品,自然有保质期。不过,茶叶的保质期更接近于“适饮期”的概念。适饮期,顾名思义,指的是茶叶风味和口感最佳、最适合饮用的时期。
对于我来说,往往很多时候,标注过期的茶叶并不会直接丢掉,因为茶叶毕竟也不便宜,我们可以通过其他方法去判断,到底还能不能喝。
当你打开一款茶的外包装后,发现里面的茶叶已经明显变质,甚至肉眼可见霉斑。毋庸置疑,这样的茶百分百不能继续再喝。
但如果,除了茶香变淡,有跑气现象外,干茶上看不出明显异样,闻起来没有怪味。那么,这样的过期茶还能不能喝?这个就需要靠试喝分辨。喝的时候你觉得自己能接受那就留着继续喝,喝了之后觉得不能接受这个味道了,我也不会直接丢,会留着煮下茶叶蛋。
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