纽约烘培工具推荐知乎,纽约烘培工具推荐知乎

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纽约烘培工具推荐知乎的问题，于是小编就整理了3个相关介绍纽约烘培工具推荐知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 曼可顿名称的含义？
2. 咖啡的烘焙程度及特征？
3. 上海新天地附近有哪些网红甜品店推荐？

曼可顿名称的含义？

曼可顿食品公司是一家以经营烘焙食品为主的食品公司，由比利时ARTAL集团于1995年加盟建设。其中英文名称均取纽约市曼哈顿的谐音，总部位于上海。以生产“黄金堡”面包而闻名。　　“曼可顿”品牌自诞生以来，一直专注于为广大消费者提供“松软”、“新鲜”、“营养”的高品质烘培食品，是目前中国烘培行业拓荒者。

咖啡的烘焙程度及特征？

所谓特征是可以直观感受到的，因此咖啡在烘焙过程中的特征，主要是通过眼睛观看咖啡豆表面颜色的变化，和鼻子闻到咖啡豆烘焙时散发出的香气的变化，用耳朵听一爆、二爆的声音，至于烘焙时间和温度，这是烘焙的参数，通过调整这两个参数，来调整咖啡烘焙的特征变化。咖啡颜色除了用眼睛直观大致了解，还可以通过设备测定***TRON值来标识，一般咖啡烘焙是分为8个程度，

烘焙程度 ***TRON值 基本特征

极浅烘焙 95~85 刚一爆，较酸涩

浅度烘焙 85~75 一爆密集，较酸涩

浅中烘焙 75~65 一爆中段至尾段，香气辨识度高

中浅烘焙 65~60 一爆完至二爆前，市场一般***取这个程度的烘焙

中度烘焙 60~55 二爆，均衡，也属于建议烘焙程度

中深烘焙 55~40 二爆初至二爆密集，少许油，焦糖香，适合espresso

深度烘焙 40~30 二爆密集至二爆尾，出油明显，回甘持久，适合冰咖

从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。

1、浅度烘焙（Light）--最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。

2、较深的浅度烘焙（Cinnamon）--又称为肉桂烘焙，为一般通俗的煎培程度、留有强烈的酸味。豆子颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，酸味加重。为美国西部人士所喜好。

3、较浅的中度烘焙（Media）--颜色加深，容易提取出咖啡豆的原味，香醇、酸味可口。主要用于混合咖啡。

4、中度烘焙（High）--咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法。酸味中和而有苦味，适合蓝山和吉利马札罗等咖啡。为日本、北欧人士所喜爱。

5、较深的中度烘焙（City）--又称城市烘焙，苦味较酸味为浓，几乎没有酸味，香味独特。适合哥伦比亚及巴西的咖啡，深受纽约人士喜爱。

6、正常的烘焙（FullCity）--又称全城市烘焙，适合冲泡冰咖咖啡。无酸味、以苦味为主，苦味会加重，但优质的豆会有甜味。用于冰咖啡，为中南美人士所喜好。

上海新天地附近有哪些网红甜品店推荐？

上海新天地一直是上海年轻人去的地方，而且又***的时尚之地，下面我来回答下新天地附近有哪些网红甜品店！

排队的人超级无敌多，一直排到地铁站了。据说买一块蛋糕要排4个半小时OMG堪比喜茶和鲍师傅啊，可是作为吃货的我还是心心念念的想吃啊啊啊。

店面的装饰风格也符合老上海风情

每天供应300个的老上海网红栗子蛋糕，最适合躲在空调房里吃，纯天然 无添加 每一口都是老上海的经典味道~

穿过洒满阳光的露天座，推开麦隆咖啡的店门，店堂里还带着一丝慵懒气息。这是家包揽了朋友圈网红咖啡单品的精品咖啡店，整体风格属于后工业设计加摩登时代风，将简单大气的洒脱与略带妖娆旖旎的***完美混搭。

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