面包做饭烘培方法大全图片,面包做饭烘培方法大全图片***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包做饭烘培方法大全图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面包做饭烘培方法大全图片的解答，让我们一起看看吧。十三种面包造型的手...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包做饭烘培方法大全图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面包做饭烘培方法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 十三种面包造型的手法？
2. 手残党放弃做烘焙了，有没有推荐的桃李面包？
3. 面包怎么做呢？
4. 面包的家常做法是什么？
5. 面包怎么做才能不塌陷？

十三种面包造型的手法？

1、滚

主要是使面团气泡消失，面团富有光照内部组织均匀，形成完整。

2、包

将面团轻轻压扁，底部朝上，然后将馅料放在中间，有拇指与食指拉取周围面团包住馅料。

3、压捏

压的动作，是将松弛(中间发酵)完成的面团底部朝下，四指并拢轻轻的将面团压扁(主要配合包馅的需要)。

以拇指与食指抓住面团的动作即捏。面团包入馅料后，必须用捏的方法把接口捏紧。

4、摔

手抓住面团用力的摔的桌面上，而手依然拉住部分的面团，这个动作即摔，目的在形成和加强筋度。

5、拍

手残党放弃做烘焙了，有没有推荐的桃李面包？

说实话，感觉有些桃李面包真的不输现烤面包啊，比如黄油厚切吐司面包，超厚超宣软，香得嘞。最近在吃桃李布朗尼蛋糕，巧克力很浓郁，松软不甜腻，拿出来摆个盘，配上蓝莓和果酱，妥妥的精致下午茶！

芝士桃李面包:这是一种以芝士为主要原料的桃李面包,***用优质的纯牛奶芝士,搭配桃李果酱,入口多汁,香浓可口。

蔓越莓桃李面包:这是一种以蔓越莓为主要原料的桃李面包,以新鲜的蔓越莓搭配桃李果酱,组成一种独特的口感,入口酸甜多汁。

咸蛋黄桃李面包:这是一种以咸蛋黄为主要原料的桃李面包,以新鲜的咸蛋黄搭配桃李果酱,组成一种独特的口感,清香鲜美,入口滑嫩多汁。

面包怎么做呢？

面包可以在家做哦，现在家庭烘焙很流行。面包在家做，首选要有烤箱或面包机，面包用的面粉是高筋面粉、酵母要用耐高糖。不同的面包、配方也不同。

分享一款简单又好吃的面包，软式牛奶小面包的做法：

【软式牛奶小面包】食材：高筋面粉170克、低筋面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克、盐3克。

表面刷液：全蛋液适量

步骤1：除黄油之外的所有食材全部放入厨师机搅拌3分钟，接着加软化的黄油，揉面至扩展阶段。

前几天刚做了面包，家里没有厨师机和面包机，因此我都是用手揉面，可以给家里同样没有厨师机的友友参考一下。

准备食材:高筋面粉500克，鸡蛋2个加牛奶一共350克，盐5克，黄油40克，耐高糖酵母5克，白砂糖50克，坚果适量，这是我平时常用的配方，口感不甜，喜甜的友友可以增加糖量。

因为没有厨师机，我一般用水合法，即将除黄油，酵母和盐以外的所有食材搅拌均匀，和成一个偏软的面团，放冰箱冷藏4小时以上，再加入黄油、酵母、盐进行揉面。揉面时像搓衣服那样，用掌根的力量，也可以同时摔打面团，更快出膜。

出膜后进行发酵，面团搓洞不回缩即发酵好了，排气整形，整理成喜欢的形状即可，也可包入坚果或果干等，口味更丰富。

原味吐司可以用来制作三明治，好吃又营养。

您好！很高兴回答您这个问题，自己在家做面包有蒸面包和烤面包，没有烤箱的用电饭锅烤出的面包也非常好吃，我来说给您吧！

1.我们来做个蜂蜜脆皮小面包吧：准备面粉500克，鸡蛋3个，白糖30克，酵母5克.温牛奶100克玉米油20克

2.我们把面粉放进容器里，加入温牛奶，白糖，酵母，鸡蛋，玉米油，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右

3.电饭锅刷油，把醒发好的面团放到案板上揉搓成光滑的面团，然后分成相等的剂子，把面剂子擀成牛舌状撒上爱吃的水果（如葡萄干，红枣，没有不要也可以），卷成卷，然后用刀从中间切开，均匀的放进电饭锅里，盖上盖子醒发20分钟，然后在按下煮饭键蒸10分钟，打开盖子刷上蛋黄，蜂蜜，撒上黑白芝麻，盖上盖子按蒸蛋糕键就可以了，10分钟后蜂蜜小面包就出锅了

4.没有电饭锅的用蒸锅蒸出来的小面包也一样好吃哦！步骤是一样的，可以试试哦！希望我这样做的蛋糕能帮到您！

电饭煲做面包的简单做法，

1.将蛋清和蛋黄分开，打蛋清，大概15分钟后就会变成奶油状，打蛋器上的不会掉下来。

2/4

蛋黄放两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶搅拌好，倒入奶油状蛋清搅拌均匀。

3/4

电饭煲按下煮饭键，预热一分钟拿出，倒入少许油均匀涂在锅内。

4/4

倒入搅拌好的东西，按下煮饭键，20分钟后即可做好。

烤箱做面包的做法，

1.将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑。

你好，很高兴回答你的问题。那我分享一下家庭版的简单教程。

配方：300克高筋面粉，3克酵母，4颗鸡蛋，30克玉米油，30克白糖，少许盐。

做法：将面粉搅成无干面粉的絮状，放30克油揉成面团，揉光滑以后放案板上面反复揉搓，摔打，大概20分钟能出手套膜。然后整理成圆形盖上保鲜膜密封发酵，发酵好的面团体积明显增大，里面有很多蜂窝组织。

把醒号的面团拿出来简单排气，分成8个大小差不多的面剂整理成圆形放膜具里面盖好密封醒发。醒发好了刷上蛋黄液，冷水上锅蒸40分钟。蒸好以后刷上蜂蜜，撒上一层椰蓉。美味的家庭版的手撕面包就做好了。

面包的家常做法是什么？

每一口都充满香气的重料快速面包。 [_a***_]时抹上各种果酱，黄油，配咖啡或牛奶，十分hearty！ 重要贴士写在前面：所有籽籽都是经过焙熟或低温炒熟的，如果是生的香气就激发不出来，而且有些生的籽籽还会有怪味。籽籽可以选自己现有的例如南瓜籽，核桃仁碎，等等。

792克

232克

920克 2025

千卡

食材清单 加入***购清单

全麦面粉 260g 、 spelt flour 260g 、 黑芝麻 1/2杯 、 葵花籽 1/2杯 、 亚麻籽 2大勺 、 泡打粉 2茶匙 、 小苏打粉 1茶匙 、 粗海盐 2茶匙 、 牛奶 360g 、 自制白脱奶butter milk 180g 、 蜂蜜 50g 、 橄榄油 30g 、 表面装饰籽籽： 、 葵花籽 2茶匙 、 黑芝麻 1茶匙 、 亚麻籽 1茶匙 、 核桃仁碎 2大勺

烹饪步骤

制作白脱奶butter milk：一杯牛奶（240ml）和一大勺柠檬汁（15ml）混合，用筷子搅拌两圈后静置几分钟，看见凝固就可以了。

烤箱预热175度上下火。面包烤盘（24*24cm长宽）铺好油纸，油纸四周要高于烤盘1寸，以便取出。油纸和烤盘之间抹一些橄榄油，让油纸帖服在烤盘上。如果不粘烤盘无需铺油纸。取一大碗，所有面粉，籽类，泡打粉，小苏打粉，盐，全部混合在一起。用打蛋器拌均匀。

金像牌面包粉1斤，酵母菌10克，盐5克，糖60克，奶粉25克，香精少许，面包改良剂5克，s500 5克混匀，加水200克，蛋1个，黄油25克，一起搅拌成团，继续搅拌至能拉手套膜即可。

醒放15分钟，压出空气，切成条，下剂，滚圆，做自己喜欢的形状，220度，200度烤12分钟即成

大家好，我是宝妈，很高兴回答你的问题。现在无论男女老少都很喜欢吃面包，也很喜欢在家自己做面包，有时做不成功。下面分享一个不用高筋粉，不揉手套膜，零失败的做法。请看视频详细讲解。

面包机简直就是懒人吃面包的首选！，因为面包机本身自带了很多配方，你只要严格按照它的配比来做，就可以做出很不错的面包！但是有些人觉得这种的面包不够宣软，不拉丝～～其实，要想拉丝，光用面包机也可以达到～～：把所有配料（黄油和酵母除外）放入面包机烤桶里，选择自助和面健，我的美的的面包机自助和面是18分钟，我和了3个18分钟，在最后的一个十八分钟时放入酵母和黄油，活好面，用自助发酵使它发至两倍大，（注意不要发过了如果全由面包机发的话好像很久，你只要两倍大就取出，然后拿出面团整形这时你把搅拌片也拿出，整好型再放到里面，用自助烘烤功能1小时，完美有拉丝的面包就可以出炉了！

你好，我是春野酱的小食光，很高兴回答你的问题。

面包的种类有很多种:普通的面包，欧包，吐司等，都算是面包的种类。

面包的做法其实都大同小异，首先都要揉出手套膜，后面就是加入不同的馅料和做成不同的形状了。

我拍了以下关于两种面包制作的***，可以看一下:

1.基础面包:

学会这款，可以任意夹馅，整形，或者直接当汉堡胚。

2.手撕吐司:

希望我的回答能帮到你。

面包怎么做才能不塌陷？

一、蛋清打发要到位: 轻乳酪蛋糕容易开裂最主要的原因就是蛋清的打发，蛋清打发的过程中存有大量的泡泡，而温度过高时气泡就会膨胀破裂，所以蛋清不能打发过度，7分湿性发泡即可。 二、掌握好烤制的温度: 因为轻乳酪蛋糕中面粉含量很少、全靠鸡蛋的支撑力、所以温度过高就会开裂、所以低温烘烤就是解决开裂的关键｛145-160度常用温度｝，低温长时间、水浴法烘烤一般是不会开裂的。｛防止烤箱温度过高、在烘烤过程中可以往水里加入冰块来降低烤箱温度｝ 三、模具的选择: 模具越大，烤制过程中越容易开裂，所以选择小形模具最好，其中以椭圆形轻乳酪模具和6寸圆形蛋糕模为最好。模具最好为不沾模具，比较容易脱模，使蛋糕脱模后形状保持完整。

面包做好后会塌陷的原因：

做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷；

面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷；

面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因；

烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。

拓展资料：

在容器里撒一些高粉或者涂很薄的一层油都可以防粘。保鲜盒的话撒粉比较方便，而盆则是涂油比较方便，若在盆里撒粉，四壁会挂不住粉，面团还是粘在容器里。

提前预热烤箱，预热烤箱是烘焙里最基本的常识，但有人却总是忘记。如果不进行预热，直接由低温开始对面团进行烘烤，那么面团中央的水分就会过分蒸发，从而导致烤好的面包中心变得干燥粗糙，表皮又厚又硬。

测量烤箱温度时建议把烤箱温度计放入烤箱中测量，2个温度计一起测量会更为准确，根据温度计的数值去调整烘烤温度。

希望可以帮到你，并***纳为最佳答案，谢谢亲

1. 做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷。

2. 面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。

3. 面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。

4. 烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。

1.把鸡蛋磕入盆中，鸡蛋最少两个，多则三个，加入适量高筋面粉、酵母和白糖，再加入少许玉米油。白糖和玉米油各一点点即可，不要多放。没有玉米油就用其他没味道的油代替。
2.下手把面和成面团，多揉一会儿，揉的时间越长，这成品就越好吃。最好能揉出手套膜，把面揉好后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
3.面团发酵至两倍大之后，取出继续揉面，把面团中的空气排出来，然后分成大小一致的小面剂子，分别揉圆整形，放进模具中。
4.蒸锅中添加热水，把模具放进蒸锅，盖上锅盖，待面团再次发酵至近两倍大时开火蒸，上汽后有十分钟左右即可，当然，这个也要根据面团的大小来定。
5.关火后拿出面包，在顶部抹上蜂蜜撒上芝麻，哈哈尽情享用吧[呲牙]

1.面包是高筋面粉、蛋糕是低筋面粉，中筋面粉适合做饺子，韭菜盒子、面条等中式面食。很多人会问，你不是说面包是用高筋面粉吗？怎么这个软式小面包需要加低筋粉。因为加少许低筋粉，面包会更加松软可口，不发硬。2.每个烤箱不同，时间和温度略有差异，可以根据自己的烤箱确定温度和时间。3.没有牛奶可以换成奶粉15克、饮用水100克。个人觉得还是用牛奶的口感更好好。4.第一次发酵在常温下发酵就可以，不需要去发酵箱，最后一次发酵需要烤箱的发酵功能，并且记得放一盘温水保存烤箱的湿度，如果自己的烤箱有保湿，可以取消放温水。

到此，以上就是小编对于面包做饭烘培方法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包做饭烘培方法大全图片的5点解答对大家有用。