烘培店前台展柜图片大全,烘培店前台展柜图片大全集

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1. 面包店前台工作怎么样？
2. 烘焙新手如何正确掌握烘焙时间和温度？

面包店前台工作怎么样？

因为面包店没有非常固定的客户高峰期啊。收银真的不是迫切要改进的事情，每个月的研发出新品才是呢！


一方面，面包店和便利店不同，销售仅仅是它的一部分工作，还有仓储物流生产加工，一般招收员工最先学习面包的种类、价格和制作工艺，也就是说你能做个导购了。之后会学习二次加工，这样你就能帮面包师出面包了。而收银这项技能，是不会专门学习的。面包店更关注面包本身，它的口感啦、工艺啦，靠产品本身来吸引顾客。

有些可能跟面包店的经营模式有关。有一些面包店选择跟大商场合作，收银系统和超市一体，这种时候顾客经常会选择：商场的积分卡、会员卡还有银联卡一起刷，呜呜劳资也不想这样啊！这种落后的需要输入***和手机号的收银系统能不能换代了！！！而且微信支付也炒鸡难操作！！！我曾经误操作支付金额是顾客的***余额，看到近千万的支付我简直吓尿了！！！

有些特殊情况，可能是在搞促销活动！收银员会向每一个顾客介绍新产品或者优惠活动，或者推荐试吃，这时候顾客也会超级多！

还有最重要的一点！
现烤面包的包装上是没有二维码的！！！不是扫一扫就OK的！！！有的店需要手动输入一长串数字指令代表价格，比如要输入

22800000

***，后面三位数代表金额，前面输入的都是自动扫码会出现的价格代码，所以就是人工输入代替机读，加上面包种类繁多，定价奇特，肯定容易出错，而且顾客越多越容易出错。最后我要从工作人员本身说起啦。有些人，天生就不该沾钱。之前店里有个女孩子，做蛋糕一把好手，手稳且快，但是脑子就相对简单一些，收银快且出错率高，逢她出勤就要去超市后台对账。还有的不敢沾钱，唯恐出错，宁可跑出去搞促销。说到底，其实都是钱啦～增加一台收银设备，收银机不要钱么？pos机不要钱么？系统维护不要钱么？前台没位置店面扩张不要钱么？最主要的！人工不要钱么？面包店人员流动率虽然不大但是找一个合适的，不畏惧每天站着上班，能够制作、收银、销售多位一体、还不嫌工资低的员工，大概只有我这种闻到香味走不动马上去办了健康证上岗的吃货了吧（是不是傻？

面包店前台的工作可能会比较累，因为面包店每天人流量比较大，所以可能会有很多人需要点单结账，不过对于喜欢这份工作而言就不会感觉到累了，但是面包店工作也有好处，经常可以吃到很多的面包。每一份工作都是有自己的艰辛之处，大家可以根据自己的情况选

烘焙新手如何正确掌握烘焙时间和温度？

作为一名连锁烘焙店学徒出身的面包师傅来现身说法。

一/以前刚开始学习面包的时候都是从面包装饰，前台售卖面包开始，学会了装饰面包才有机会上烤炉的岗位，开始会先让你在旁边跟着烤面包的小师傅学习，他会教你每个种类的面包烘烤的温度和时间，当学徒要用心记录，脑子记不下，最好用笔记录下来，这是对于没有任何烘焙经验的新手的办法。

二/熟悉了一段时间之后，心里大概有个分类，

甜面包烘烤时间控制在10分钟左右，温度约190—200度，

丹麦类时间控制在12—14分钟，温度开始控制在210—220，后面几分钟可以把炉火关掉，焖几分钟，以达到酥脆的效果；

软欧类温度控制在200—210 ，时间12—15分钟；

法棍等硬质欧包一般温度230左右，时间控制在18分钟；

大土司面包带盖子温度上火200，下火220，时间控制在35分钟；

小土司不带盖温度上火160，下火220，时间控制在25分钟等

这些都是在一定时间的练习烘烤之后心里有个大概的预估，每台烤箱的温度都不一样，但是可以作为一个参考，再去调节温度和时间

到此，以上就是小编对于烘培店前台展柜图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘培店前台展柜图片大全的2点解答对大家有用。