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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古法烘培豆子图片真实大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍古法烘培豆子图片真实大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 霉豆子怎么做？
2. 磨盘豆浆机是如何实现“生磨“的？
3. 淡豆豉制作方法？

霉豆子怎么做？

步骤/方式一

豆子清洗后，用清水浸泡一整晚。

步骤/方式二

将浸泡好的豆子清洗之后，放入锅中煮，水量可以多些，超过豆子两指节的高度，一直煮，直到能用两个手指非常轻松就捏烂即可。建议先用汤锅煮开，然后转移到高压锅里面压二三十分钟，熟烂速度会更快

步骤/方式三

这是熟烂的豆子，放在漏盆里沥干水分晾凉。

步骤/方式四

1· 把青豆煮熟，放两天等待长毛。表面长毛就可以了。

2· 一斤辣椒，半斤生姜切丝，250g食盐，搅拌均匀。放置一段时间等待食盐融化。我是前一天晚上搅拌，第二天早上装罐子的。

3· 在切丝的时候，我婆婆把这步给做了。10g油下锅，油热后倒水，这么一汤碗，估计600毫升吧。水沸腾后倒出晾凉。

4· 装罐，等待一段时间。把第三部的油汤灌进罐子。

5· 蒙上保鲜膜，加盖密封进冰箱保鲜层。半个月后就可以食用啦！

磨盘豆浆机是如何实现“生磨“的？

创新的古法生磨系统，将豆类食材在加热之前通过精铸仿生磨盘和古法研磨刀的精细研磨，配合宽幅变速电机，可实现研磨刀转速从每分钟8000转至1500转的自由切换，既可以在研磨阶段高速运转，更实现了熬煮过程中的低速搅拌。

令豆浆熬煮过程可以持续大火力加热、持续沸腾而不溢出，熬煮更加充分的同时还保留了更多的营养物质。

淡豆豉制作方法？

1．洗豉：豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果孢子和菌丝不经洗除，继续残留在成曲的表面，经发酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面，特别是孢子有苦涩味，会给豆豉带来苦涩味，并造成色泽暗淡。

2．加青矾，使豆变成黑色，同时增加光亮。

3．浸焖：向成曲中加入18％的食盐、0．02％的青矾和适量水，以刚好齐曲面为宜，浸焖12小时。

4．发酵：将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵。发酵时间控制在15天左右。

原料：黄豆 食盐 花椒粉

方法/步骤

1、选豆。做淡豆豉最好用粒大饱满的黄豆，将其倒入簸箕中，挑选出不好的豆子和杂物。

2、泡豆。将筛选好的黄豆，用清水冲洗干净，然后再加水浸泡12个小时左右。一般傍晚泡上，泡一晚上就可以。

3、煮豆。第二天，将浸泡好黄豆捞出来，放入锅里，加水煮熟。温馨提示：煮豆子的水可以留着不要倒掉，放点盐存冰箱里备用。

4、发酵。将煮好的豆子，放在阳台上让其发酵，大约3天时间，待豆子发粘为止。

5、加料。在已经发酵好了的黄豆里加上准备好的姜末和辣椒面、胡椒粉以及咸盐，调匀。

6、点酒。将豆子和调料搅和好后，再将之前存于冰箱中的煮豆子的水倒进去，然后适当点料酒（没有料酒的话，白酒也行）。

7、存储。一切妥当后，将其装入容器中，放冰箱冷藏室里，一周后就行了。

、淡豆豉古法炮制的步骤：

1.先把黑豆洗干净，然后放入煎好的药液中，让豆子充分吸收药液;

2、把喝足了药液的黑豆放入蒸锅内蒸透，取出，稍晾;

3、稍晾后放入容器内，用药渣覆盖好，让豆子在一定的温度和湿度下，闷至发酵;

4、经过发酵，已经长满了黄衣;

到此，以上就是小编对于古法烘培豆子图片真实大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于古法烘培豆子图片真实大全的3点解答对大家有用。