蛋糕烘培转盘推荐哪种_蛋糕转盘哪种好用

摘要： 本篇文章给大家谈谈蛋糕烘培转盘推荐哪种，以及蛋糕转盘哪种好用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、面包烘烤时应在什么颜色转盘?...

本篇文章给大家谈谈蛋糕烘培转盘推荐哪种，以及蛋糕转盘哪种好用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、面包烘烤时应在什么颜色转盘?
• 2、烘焙需要的基本工具和材料
• 3、蛋糕转盘是塑料的好还是铝合金的好
• 4、做私房烘焙转盘多大够用
• 5、自制蛋糕转台的小妙招

面包烘烤时应在什么颜色转盘?

1、烘烤的温度与时间：直接烘烤的温度一般都会比较高，因为都是一些无糖无油的面包，所以上色会比较慢，所以需要高温烘烤上色，一般温度在220℃～250℃左右。

2、当以表皮颜色为出炉标准时，则面包内部发黏，未成熟，也无味道，且会出现出炉收缩的现象；而当面包心完全成熟时，则表皮已成焦黑色。同时炉温过高，容易使表皮产生气泡。

3、转盘，裱花用 1模具10饼干等 17，温度计，耐热 了解烘焙原料，工具，计量。 面粉根据蛋白质含量不同，分为：高，中，低筋面粉 饼干，蛋糕用低粉，面包用糕粉 黑面粉，粗糙的面粉，富含纤维，适合做面包 杏仁粉，适合做马卡龙。

4、※涂抹蛋液的量过小会使面团没有光泽，烤制时也容易烤大，使面包的成色不美观。并且很容易影响面团的膨胀，使烤出的面包没有造型感。

5、烘烤：烘烤是把面团变成成品的一个过程，整个过程很复杂。在这个过程 中，生物活动被制止；微生物和酶被破坏，淀粉充分的糊化；同时糖类物质及蛋白质发生美拉反德反应而产品香味及色泽。

6、第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。作用：使面包形成均匀的焦***或金***。

烘焙需要的基本工具和材料

1、烤箱：烘焙必备设备，蛋糕面包西点等。 烤盘：用于烤面包、饼干、蛋糕等。 烤网：可放置模具进行烘烤，另外也可用做面包、蛋糕等的冷却架。 隔热手套：刚从烤箱出炉的食物和模具，都高达一二百度，必需用手套。

2、橡皮刮刀、塑料刮板 塑料刮板（上）是小巧却又管用的工具，很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。

3、工具：烤箱：烤箱是制作烘焙食品的必备工具，可以选择家用的电烤箱或者专业的烘焙炉。称量工具：需要购买电子秤或者厨房秤来准确称量材料，以保证食品的质量和口感。面粉筛：用来筛选面粉和其他干性材料，去除杂质并使其更加细腻。

4、、橡皮刮刀、刷子：搅拌面糊以及把粘在容器的材料刮干净，不浪费。刷子是用来刷油、刷蛋液用的。

5、家庭烘焙需要的基本的工具有：打蛋器：电动或手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的。

蛋糕转盘是塑料的好还是铝合金的好

金属转台的稳定性更好，而且由于上面的转盘更重，转起来惯性更大，也就是一旦转起来后能转更长时间，在抹坯或者做一些造型的时候更方便。但有时由于台面太沉，转轴设计不好的易有噪音。

阳极、硬膜：铝制品、铝合金 家庭烘焙注重健康卫生，建议***用碳钢的不粘涂层，即是碳钢材质，这种材质高温下也不会释放有害人体健康的元素，而且脱模，清洗简单，轻松。

商用的，肯定是铝的比较划算，便宜，耐用，轻巧，不担心刮花，其是用阳极处理，由于是带沾边的，所以爬山也是比较快，唯一不好一点就是铝制品在高温下，会产生氧化的，不利于健康，但又不是长期吃，影响也不大。

蛋糕模具什么材质好，这个各有优势，看是做什么蛋糕，常见的材质有两大类，金属与硅胶。

做私房烘焙转盘多大够用

寸蛋糕直径大约为20厘米，网络上通行的经典款或称普通款在28厘米左右，足够用了。如果是家庭烘焙常用的6寸、8寸蛋糕就不需要买更大号的了。

我们知道，8寸蛋糕直径大约为20厘米，网络上通行的经典款或称普通款在28厘米左右，足够用了。如果是家庭烘焙常用的6寸、8寸蛋糕就不需要买更大号的了。

烤箱多大够用，要看是家用还是店用。家用的话用25升左右的，店用的可以买40升的。

如果是想做私房烘焙的话，倒是可以考虑我现在用的风炉烤箱，因为自己在家带孩子，又喜欢烘焙，为了赚点外快，自己会烘焙一些点心赚个奶粉钱。可能[_a***_]还可以的原因，生意还不错，原来用的38L的烤箱不太够用。

主打产品，这要确定好，比如：有些私房现在以蛋黄酥为主，每个月能卖几百个蛋黄酥，这也是很不错的。如果你最后确定不想工作，或者有钱还是打算试试，那也挺好，看自己做成那些甜品，还是挺有成就感的。

究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。橡皮刀面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~面粉筛筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。

自制蛋糕转台的小妙招

1、做蛋糕没有转台可以用微波炉代替，取出微波炉里的转盘，然后拿一个饼干盒盖，放在微波炉转盘上即可。或者用废弃平底锅代替，用一个废弃的平底锅底，再在一个板子上钻一个孔，加一个中间轴即可。

2、先找到一个废弃的锅底，之后在一个板子上钻一个孔并加一个中间轴。一般裱花蛋糕需要放到蛋糕转台才能制作裱花蛋糕。具体的操作方法是把一片蛋糕坯子放置在转台上，表面抹一层打发的奶，再用左手控制转盘。

3、可以用微波炉代替，取出微波炉里的转盘，然后拿一个饼干盒盖，放在微波炉转盘上即可；用废弃平底锅代替，用一个废弃的平底锅底，再在一个板子上钻一个孔，加一个中间轴即可。

4、可以自己制作一个转盘：锅盖螺丝拧开，把蒸架穿过，再固定螺丝。把底部三个腿固定在桌面上，椅子上有凹槽正好可以卡住，也可以用细线绑在桌腿上，就可以了。虽然比不上专业转盘稳，但也凑合用了。

5、准备材料 将牛奶与油用打蛋器混合均匀 加入蛋黄，搅匀 再加入过筛的低筋面粉，混合均匀 蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打发，分三次加入30g白糖，蛋白打发到有小尖角。

6、螺丝帽不要拧太紧，松紧度自己调节 连接好以后盖上瓶盖，转台就做差不多做好了 把玻璃瓶盖拧在玻璃瓶上，用的时候在瓶子里加满水，起到稳定的作用 把桶盖装饰一下，我用的锡纸。

蛋糕烘培转盘推荐哪种的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋糕转盘哪种好用、蛋糕烘培转盘推荐哪种的信息别忘了在本站进行查找喔。