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镇江蛋糕西点培训学校哪家好,一般学习需要多长时间?
镇江的蛋糕西点培训学校我还真不是特别了解,不过在国内都非常有名的就是王森了,他们的苏州校区离你就很近啊,这个学校有自己的研发中心,有法国MOF***、米其林主厨、世界级赛事冠军等共同研发课程,课上不是只教理论,还有实操,他们对学生的实际操作能力非常的重视。一般要学成至少也要七到八个月的。
在家怎么做包子?
你好我是燕姨美食,很高兴回答你的问题
我说一下我自己做包子的方法,
1:
盆内倒入500克面粉,用260克水(水的量可以根据自己面粉的吸水性添加。做包子的面要比蒸馒头的面软一点。)把5克酵母化开,加3克白糖(面粉的发酵的快)搅拌均匀,然后把酵母水一点一点的加到面粉中。边加边搅拌。搅成均匀的大面絮,在下手和成光滑的面团。盖上盖子。放到温暖的地方醒发2倍大
2:
趁着发面的时间来调包子馅。今天做猪肉大葱馅的。一斤猪肉洗净(我选择的是五花肉。不爱吃肥的可以选瘦肉。)。剁碎(有绞肉机用搅肉机搅碎。)放盆中备用。小葱一大把(葱多一点好吃)姜一块去皮,再把葱姜切碎放进肉馅中。加甜面酱2勺(肉的包子馅饺子馅里加甜面酱特别好吃。这是一个开饭店的亲戚,告诉我的。)生抽两勺。老抽一勺,蚝油两勺。13香一小勺,包子料两勺。鸡精少许,加香油两勺增香。充分搅拌均匀。如果干的话可以少加点水,再搅拌。拌匀后加2勺。熟花生油锁住水分。最后加少许盐搅勺(盐一定要最后放。这样不容易出水)这样包子馅就做好了。
3:面发好后。把面放到案板上揉搓。面一定要多揉,揉光揉匀。这一步可是制作包子松软不塌陷的关键。揉匀后分成两份,分别搓成长条,切成小剂子。揉匀后赶成圆饼,包上调好的猪肉大葱馅。收口处要捏紧。全部包完后。放进蒸锅中,二次醒发两倍大。
3:
包子发好后。拿起来轻飘飘的。这时候盖上盖子大火蒸15分钟。时间到打开盖子。蓬松暄软的包子就做好了
这就是我包包子的步骤。
下面是我包包子的视频。这个***有点快。可以到我的主页里有包包子的慢***。喜欢的话可以关注我哟。
我的回答希望您能够满意。
如果你有喜欢的***可以留言评论。
很高兴回答这个问题
鲜肉包用料1面粉300克;水150克;酵母3克做法将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)再倒入其他调料和葱末搅拌均匀(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏)面粉,水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大然后分成12份将小剂子按平(中间厚一点,边上薄一点)包入猪肉馅将猪肉馅包好放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下,发酵30分钟左右。冷水上锅,蒸18分钟左右,关火后三分钟开盖
你好我是小爱,在家怎么做包子呢?一共有多少步骤呢?我我最喜欢吃包子了,我经常在家自己做包子!今天来说一下胡萝卜素馅的大包子怎么在家做吧。
1.先把木耳,和粉条泡好,木耳用凉水,粉条用温水,
2.先和面,用5克酵母溶解到1碗温水里,倒入1千克白面中,边到边搅拌成絮状,揉成光滑的面团,放到温度22度左右的地方醒面1小时左右
3.洗胡萝卜,叉成丝,剁成丁子,放到锅里炒成3分熟,放凉,
4.炒4个鸡蛋放碗里备用
5.把泡好的木耳用热水焯一分钟除去细菌
6.泡好的粉条切碎
7.切葱末8.把3.4.5.6做好的豆到入盆中
8.加入盐,酱油,耗油,包子料 生抽 甜酱,味精
9.面开后揉面排气,里面有蜂窝状就证明开了10.把面分成小挤,揉成小饼,杆成圆饼,
11.包入馅子,包子包好必须二次醒发15分钟
12.把水顿开,水开把包子放入锅里,蒸25分钟就可以了
说实话包包子真的很辛苦,只有挚爱才会为你包包子,希望我的回答您可以满意,谢谢!
包子的面很重要,如果面醒发不到位,那么馅料如何好吃都没用。步骤如下:
1 温水和面,40度左右的温水将面粉和成面团,里面加上7克左右的酵母粉,面团不要太硬,不然包的时候就不太容易包馅料,也不能过软,不然包子的形状就没有了。比蒸馍的面略软即可。
2 醒发时间一定要30分钟到一个小时,这是春夏。冬天如果没有暖气最好醒发5-8小时。醒发到面里满满的蜂窝就好了。
3 就是调馅料,我这里做的是牛肉包子,牛肉配洋葱就是绝配。首先要把买的牛肉馅少量多次的加入提前泡的花椒水搅拌上劲,一定要顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅有劲道就可以了搅拌至少10-15分钟以上。然后加入你喜欢的菜,切碎放入肉中。加入盐,姜粉,十三香,生抽,香油,蚝油,这个量跟据馅料的多少决定。然后和肉馅搅拌均匀即可。
4 半小时后面发好后加入一点食用碱,将面揉光滑,排出面里的多余气体,一定要多揉揉。再将面切成大小相同的剂子幹成面皮包上馅料,这个就看手法了,左手拿面皮,放上适量的馅料,右手一点一点的捏褶子,略有提拉的面才能包更多的料,也不要塞。最后包子就好成了。
5 上锅蒸,把包好的包子放入蒸锅里,距离稍微大一点,不要急着开火,二次醒发很重要,再让包好的包子进行二次醒发20分钟。然后再开火,大火蒸30分钟后,不要揭盖,焖2-5分钟后再揭盖。如果是素包子,那么时间可以短一点。蒸15-20分钟就可以了。
这样包子就做好了。喜欢的可以关注我,蒸包子有完整版的***。俗话说,“包”治百病,吃包子可以更健康噢[耶][耶]
配方:面粉250克、糖25克、酵母粉4克、泡打粉2克、水105克。
1. 用温水提前泡好酵母粉和糖,这样能让酵母更好发酵。
2.将面粉和泡打粉搅拌均匀,再倒入混合好的酵母水。
3. 揉面至手光,盆光。然后用湿纱布(要拧到没水滴掉但是湿的那种程度)盖住,放在阴凉处,静等发酵
4.醒发面团的时候就可以调制馅料了,调配自己所喜欢的馅心。
5.面团醒发五六分钟就可以了,接着挫成长条,下剂子。
6.把剂子擀成中间后边上薄的包子皮,接着中间放入馅料。
7. 包包子的时候大拇指捏住一端面团里头,食指往大拇指内侧里(折褶子)一圈后封口。
8. 全做好后,放在蒸笼里醒发半小时(天气冷可延长时间),发酵至两倍大。
9.水烧开后放上蒸笼中火蒸10到15分钟(主要看包子的大小),蒸完后不要马上开盖,焖两三分钟,这样包子不容易塌陷。
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