甜点烘培模具图片大全集,甜点烘培模具图片大全集***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点烘培模具图片大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点烘培模具图片大全集的解答，让我们一起看看吧。做糕点的模具有哪些种类...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点烘培模具图片大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点烘培模具图片大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 做糕点的模具有哪些种类？
2. 蛋糕模具还有别的用处吗？
3. 8寸硅胶模具蛋糕做法？
4. 蛋糕模具不粘方法？

做糕点的模具有哪些种类？

做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。

模具的分类如下：

1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。

2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。

3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。

蛋糕做得好不好吃，除了配方和方法之外，还离不开很重要的一点，那就是做蛋糕的模具。模具能够直接决定着你做的蛋糕最终是什么形状，大小。

因此建议购买模具最好到正规的大型的商场跟超市选购，这样你选择的蛋糕模具的质量有保证，品质也有保证。

蛋糕模具还有别的用处吗？

蛋糕模具还有diy花盆的别的用处。蛋糕工具和烤箱，可是兴趣没过多久就消失殆尽了，模具也就一直静静地放在厨房没有再用。实在也懒得去再弄半生不熟的自制糕点了，于是就把这个蛋糕模具通过DIY变成了一个简单的花槽。

将蛋糕模涂成自己想要的任意颜色，填满泥土就可以将一些对花盆空间要求比较低的小型植物了。

8寸硅胶模具蛋糕做法？

准备材料

蛋黄糊： 低粉90克 玉米油40克 牛奶90克 玉米淀粉10克 蛋黄100克

蛋白糊： 蛋白180克 糖粉60克

步骤1 蛋白和蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里 记住，一定要无水无油 我一般会烧一锅开水把各种用具烫一下。

步骤2 蛋黄中加入玉米油、牛奶混合均匀，然后加入过筛的低粉，搅拌均匀。

步骤3 蛋白高速打出小泡泡，加入1/3白糖 继续高速打到大泡泡，再加1/3糖 继续高速打到有纹路，再加入1/3白糖 转高速打到感觉有阻力，且提起打蛋器向上有弯曲的小勾，用刮刀把盆边缘没打到的蛋白往中间聚拢，改低速打到提起打蛋器有直的小尖头

步骤4 上下火170度预热烤箱15分钟 取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，绝对不能画圈搅拌，会消泡的 再倒回蛋白糊中切拌均匀 从高处15_20厘米倒入硅胶模具中 8寸放入烤箱下层50分钟，6寸放入下层45分钟，看到蛋糕涨起又回落到各模具齐平就熟了 烤完后从高空摔两下，让热气出来，然后倒扣至少2小时，冷却后脱模

1、将蛋糕制作原料按照蛋糕制作配方搅拌好，并盛入硅胶蛋糕模。

2、按照硅胶蛋糕模的造型盛放原料，定型蛋糕形状。

3、在蛋糕制作原料上方撒入巧克力、葡萄干之类的点缀品。

4、将已盛好制作原料的蛋糕硅胶模放入烤箱中。

5、烘烤完成后，取出蛋糕硅胶模，并自然冷却。

蛋糕模具不粘方法？

1、模具防粘：

（1）黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上）。

（2）在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。

（3）轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上。

（4）倒出多余的面粉，模具就处理好了。

2、防粘模注意事项：

（1）黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。

（2）一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油。

（3）有些类型的蛋糕，不能***取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能***取防粘措施的品种，在配方里都会有特别的说明。

（4）烤那些外观比较光滑的甜点(如各种布丁)，模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观。

到此，以上就是小编对于甜点烘培模具图片大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点烘培模具图片大全集的4点解答对大家有用。