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烘焙店做一炉面包大概几个?
烘焙店一炉面包大概可以做几个取决于烤箱的大小和面包的尺寸。一般来说,标准的烤箱可以容纳几层烤盘,每层烤盘可以容纳多个面包。如果每个面包的尺寸较小,可能一炉可以做十几个面包;而如果面包尺寸较大,可能只能做几个。此外,烘焙店通常会根据需求和销售预测来调整面包的生产量,以确保供应能够满足顾客需求。因此,具体每炉面包的数量会有所不同。
烘焙店的现烤面包怎么做库存?
烘焙店的现烤面包可以通过放保鲜袋装好后冷冻的方式做库存。
冷冻面包前,需要将面包用保鲜膜包裹密封好,再放冷冻。有馅料的面包尽量不要冷冻。冷冻过的面包需要提前取出,在室温下解冻,再入炉烘烤。冷冻的时间越短,解冻重新烘烤的面包口感就相对越好。
每个烘焙店都有一种很传统菠萝包面包,为什么到现在都不会淘汰?
大家都喜欢吃菠萝包是因为菠萝包与众不同的口感决定的。菠萝包一般由两部分组成,表面的菠萝皮和下面的面包体,菠萝皮酥脆,面包体柔软,咬下去的感觉是先酥脆后绵软,同时满足了味蕾和口感的需求。有的菠萝包为了增加口感层次还会包入菠萝馅或者红豆馅等馅料,使菠萝包的口感更加丰富。虽然都叫菠萝包,但是做法却不尽相同,比如有广式菠萝包,还有韩式菠萝包等等,都有自己的特点,小小的变化就会产生不同的口感,这或许也是经典的菠萝包经久不衰的原因吧。
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