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吐司面包烘焙时烤箱要预热吗?
需要预热。务必注意两点‼️在烤面包之前,最重要的就是对烤箱进行预热。
如果不对烤箱进行预热的话,面包直接放进去烤,外皮烤焦了里面都还没熟。
推荐预热时间:5-10分钟(不要空烤太久,影响烤箱的使用寿命)
(图片来源网络,侵删)
烤吐司用风焙烤还是焙烤?
用风焙烤。
风焙烤适合烤饼干、肉类、果干、面包、蛋糕、花茶、瓜子等食物。热风模式烤制速度快,且腔体内,风的快速运动使饼干的水分脱离较多,使饼干更脆。同时热风也适用于蒸发食材水分的制作,将热风温度设置到最低,可以使烘烤物品色泽饱满。
学厨低糖吐司烘焙温度?
我烤面包和土司一般都是设定在180度,烤箱有差异,可以参加烤箱说明书来做调整,
(图片来源网络,侵删)
英式白吐司:
配比:高筋面粉350克、酵母3/4t、橄榄油20克、盐1/2t、细砂糖20克、冷水230cc、表面刷全蛋液适量、土司模一个,烤箱170度烤35—38分钟,烤好马上取出放凉
(图片来源网络,侵删)
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