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烘焙类的店铺,如何办理营业执照?
营业执照简单,关键是后续的食药局流通许可证或小作坊加工许可证要在门店装修设计和设备布局前提前规划,最好先咨询好,按照食品加工车间有关规定设计装修和布局,上下水,防蝇防鼠等
传统烘焙实体店真的会被线上店铺所取代吗?
一句话想把偷鸡摸狗的生意,都是想合法化,还想挂羊头卖狗肉,搞死光明正大的实体,不要有些***和美国老撑腰。欠人民血汗迟早要还的。搞屎棒一样搞死实体,应该给人民一个交待。
学烘焙是选择在知名品牌的店铺学,还是在小门店边工作边学?
学烘焙是选择在知名品牌的店铺学,还是在小门店边工作边学?
我很明确的告诉你,学习一个技术,还是要去大的学校,要去知名的品牌学校学习,这个才是真的。不去学校里学习,不会真的学习到技术的。因为小的学校里一般都是不会让你有那么多的实操的, 只有去大点的学校学习,才会更有前途,因为大的学校里,实操特别的多,就业这块也是推荐就业的,我感觉不错的。
说到这里我想到的就是学习就要去成都新东方烹饪学校好好学习一下,成都新东方烹饪学校是比较有名气的学校。在学习烘焙这块是多有发展的。不少的人都在这个学校学习一下,不错的。
烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
烘焙糕点店对店铺有什么要求?
烘焙糕点店对店铺有以下要求:
1. 地理位置:店铺的位置要便于顾客到达,并且在人流量较大的地区,例如商业街、购物中心或者学校附近等。
2. 空间布局:店铺需有合适的面积和布局,能容纳烘焙设备、工作台、展示柜和顾客就餐区等功能区域。
3. 卫生环境:店铺内部和周边环境要保持干净整洁,符合卫生标准,确保食品安全。
4. 通风设施:烘焙过程中会产生烟雾和异味,店铺需要有良好的通风设施,确保空气流通和清新。
5. 安全设施:店铺需要具备消防设施,保证员工和顾客的安全。
6. 设备设施:店铺需要配备烘焙所需的设备,例如烤箱、面包机、搅拌机和展示柜等。
7. 储存空间:店铺需要有足够的储存空间,用于存放原材料、半成品和成品等。
8. 交通便利:店铺附近应有便捷的交通工具和停车场,方便顾客前来光顾。
9. 商业许可:店铺需要获得相关的商业许可证或者食品许可证,确保合法经营。
10. 装修风格:店铺的装修风格要与烘焙产品的定位和品牌形象相匹配,吸引顾客进店购买。
私房蛋糕和蛋糕店的有什么区别?
私房蛋糕相比蛋糕店,房租和人工成本都低,所以用料比较好。用的都是无添加的健康材料,比如奶油就是用的进口动物奶油,蛋糕胚都是不放添加剂的。而普通蛋糕店,尤其是连锁品牌店,为了达到量产和延长保质期的目的,都会添加防腐剂,生日蛋糕也是用的含添加剂的植脂奶油,因为容易造型,奶油也不怕融化,所以方便量产,但味道就要比私房蛋糕差很多了
私房和蛋糕店字面上看只是一个没有门店,
然而私房的优势是用的原材料(比如面粉,奶油等)用的比较好,而且没有添加剂的,私房的成本就是原材料比较贵,但数量和种类每天不会很多。
而蛋糕店优势在于有门店,可以量产,品种还有数量都很多,但是原材料上肯定比不上私房用的好,相对如果要吃的好一点,放心一点反而是私房做的比较好。
你想想,光奶油来说有十几块一升的,而好一点的动物奶油铁塔蓝风车之类都是至少四五十1升,健康还有口感都会差很多的
私房蛋糕和蛋糕店的蛋糕相比有以下几个特点:
1、蛋糕本身的用料不同
很多私房蛋糕用料考究,尤其是奶油。私房一般都会用动物性奶油,而一般的蛋糕店为了控制成本会用植物性奶油,再比如某些知名蛋糕品牌连锁则会用植物性奶油与动物性奶油调合而成的奶油。
2、获取蛋糕的便利性不同
这个方面大品牌的连锁店优势巨大,其店面占据城市的各个区域。私房在这方面不占优势。
3、产品的受众面不同
很明显,私房蛋糕是面向客户的私人订制,满足客户的个性化,差异化的需求。受众面更年轻更高端。蛋糕店的蛋糕有点像大批量生产的标准化工业品,样式单一缺乏变化,受众面广泛,适合大众消费。
我来说下吧,首先我个人是在蛋糕店上班的,蛋糕店首先需要房租,人员工资,蛋糕原料就是奶油和蛋糕胚,奶油用动物奶油最好,私房呢,有的便宜,有的贵,做的感觉也不一样,私房你看不见它产品生产日期,我觉得不管买什么,选择可靠的蛋糕店。
区别就是食材不一样,外面买的蛋糕添加剂不少,一看成分表十几种添加剂真是怕了。
自己做蛋糕特别放心,自己做就是用很好的食材。
比如生日蛋糕,奶油分植物奶油和动物奶油,外面为了不易化,会用植物奶油,好一点的蛋糕店会两种混合一起用。我自己做蛋糕买了蓝风车淡奶油48元1L,可以做两个8寸蛋糕,8寸戚风蛋糕,5个鸡蛋,玉米油牛奶白糖和低筋面粉,没有乱七八糟的其他添加剂,水果买新鲜的。反正比外面买的蛋糕[_a***_]一百倍!
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