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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培液体配方大全表格图片 的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘培液体配方大全表格图片 的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙液态酥油有什么不好的地方？
2. 烘焙的高手们，用液态酥油做重油蛋糕，怎么操作，怎么配方吗？
3. 液态黄油和固态黄油的区别，主要用来烘焙？

烘焙液态酥油有什么不好的地方？

（液态）酥油中含有大量的反式脂肪酸，对人的潜在危害极大，易造成肥胖、记忆力减退等负面后果，多食甚至很容易多种疾病的风险。

油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。

烘焙的高手们，用液态酥油做重油蛋糕，怎么操作，怎么配方吗？

鸡蛋9800

糖8800

低粉9500

泡打270

液态酥油8800

香草粉80

鸡蛋+糖打到粗泡，加入低粉+泡打粉+香草粉，拌匀。再加液态酥油，拌匀。

就可以装模烤制了。小杯装的，每杯80克，温度200，25-35分钟左右。

液态黄油和固态黄油的区别，主要用来烘焙？

液态黄油和固态黄油的区别主要在于它们的来源和用途。液态黄油是植物性黄油，而固态黄油则是动物性黄油。液态黄油可以用于烹饪、调味、烘焙和制作沙拉酱等，在烘焙中可以取代传统的固态黄油。

一般情况下，制作蛋糕时如果用到黄油，使用的是液体黄油（将黄油融化）。因此，液态黄油适合用于烘焙中，而固态黄油则更适合用于其他需要液体材料的烘焙食品。

组织状态不一样，液态黄油的植物黄油是人造的,固体黄油也有动物黄油和植物黄油之分,动物黄油更天然更好;至于液体和固态的选择是根据具体的产品来的,比如面包,可以用固态也可以用液态,比如曲奇饼干要用固态。

到此，以上就是小编对于烘培液体配方大全表格图片 的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘培液体配方大全表格图片 的3点解答对大家有用。