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做雪花酥的棉花糖能直接吃吗?
可以。
1.平底不粘锅中加入软化好的黄油。开最小火,所有的黄油融化后搅拌一下,微微的刚要开始有小泡泡的时候,加入棉花糖。
2.用这种压拌的手法边压边翻拌,轻轻压棉花糖,能让它更快的融化。一直保持最小火就可以了。
(图片来源网络,侵删)
3.当棉花糖基本完全融化,看起来像一坨棉花的时候,加入奶粉和海盐、继续翻拌,让奶粉全部融化均匀的混合到棉花糖里。大致30秒到一分钟。
4.把混合好的冻干和坚果、饼干倒入棉花糖锅中。先混合一下,有利于做出的雪花酥材料分布更均匀。
5.要不停的翻拌,让所有材料均匀的裹上棉花糖。并且混合均匀,不要有的地方糖多、有的地方糖少。
(图片来源网络,侵删)
6.翻拌均匀的雪花酥,倒入到铺好油纸的烤盘里。用刮刀推开、压一下,让它整体平整。 室温24度左右,自然冷却1~2小时。室温低于20度,冷却30~60分钟就可以切了。
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