烘培配方笔记模板图片大全_烘焙配方表格图片

摘要： 本篇文章给大家谈谈烘培配方笔记模板图片大全，以及烘焙配方表格图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、全蛋海绵蛋糕配方比例2、...

本篇文章给大家谈谈烘培配方笔记模板图片大全，以及烘焙配方表格图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、全蛋海绵蛋糕配方比例
• 2、手把手教你面包机做面包的方法(配方+图)
• 3、松软面包的做法和配方?
• 4、烘焙入门基础知识笔记
• 5、揭秘10种烘焙美食配方制作

全蛋海绵蛋糕配方比例

低筋面粉100、全鸡蛋200、白砂糖100、香精少量 打蛋浆。先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。

首先，海绵蛋糕主材料的原始配比，鸡蛋：糖：面粉=2：1：1，这个一定要记住了，很多不同的海绵蛋糕配方都是由此衍生出来的。

海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。

步骤 1：首先，准备工作，先把各材料先称重准备好，海绵蛋糕主材料的原始配比，鸡蛋：糖：面粉=2：1：1。步骤 2：鸡蛋打到打蛋盘里，一次性加入白糖，边隔水加热边高速打发。

海绵蛋糕的具体做法 材料 6吋烤模1个低筋面粉65g砂糖60g泡打粉1g鸡蛋2颗橄榄油20g 做法 1 将鸡蛋打在调理碗中，用打蛋机搅拌 （开高速打）2 可在打蛋盆底下装一盆温热水，让全蛋较好打发。

筛入低筋面粉，用翻拌的手法，把面粉混匀，面粉和蛋糊混匀后再倒入牛奶和植物油，再次翻拌，倒入油后面糊消泡程度会更快，所有翻拌的速度要快一些，避免翻拌过度，面糊消泡。

手把手教你面包机做面包的方法(配方+图)

把做蛋糕要的食材、全部准备到位，食谱来自面包机自带的食谱。把蛋清和蛋黄分离，然后用打蛋器打发蛋清。糊状的蛋清中依次加入柠檬汁白砂糖打发一小会，然后依次加入其他材料，食材不分先后。再蛋黄中加入黄油。

将食用油——盐——糖——鸡蛋——牛奶——面粉依次放入面包机中，如下图所示。将面包桶取出，开始将做面包的材料放入到面包机桶里。用面包机做面包的诀窍就是：一定要先放水再放面粉哦。然后再放上面粉。

第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。 烘焙完成 第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。

先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。

面包机刚从超市买回来，不要马上使用，清洗干净，内桶擦干，再倒入制作面包的原料，包括牛奶、水、蛋液等，准备和面。如果喜欢吃咸的，在面包桶内加盐，否则，也可以根据自己的口味加糖，做甜味面包。

面包是一种用麦粉为主料，加入其他食材揉成面团经过发酵烘烤得来的食品。工具/材料 面粉、酵母、牛奶、糖、盐、淡奶油、黄油、鸡蛋 01 先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀。

松软面包的做法和配方?

1、先做酵头，用温水溶解酵母。倒入面粉，拌均匀，不见干粉。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。再倒入奶粉和面粉。

2、牛奶 190g根据情况酌量 酵母 8g 鸡蛋 1个 细砂糖 110g 松软小面包的做法 除色拉油外的所有用料混合。搅拌至没有干面即可。鸡蛋预留少许刷表面。把面放入冰箱冷藏20-30分钟。

3、把面粉和干酵母充分混合，先往面包机里打鸡蛋，加水，然后再倒入面粉，白糖，打一个揉面程序，大概十五分钟就可以，然后放入软化了的黄油，再开一遍程序，。

4、盆里放入高筋面粉300克 、酵母5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。所有材料放一起揉成团。将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-5倍大小。

5、无油无糖全麦松软面包的做法 40度温水150g，倒入3g酵母粉，搅拌均匀，放置10分钟。目的是激活酵母 10分钟后，倒入面粉，全麦粉，盐 先用切刀或者筷子搅拌，形成初步的面粉团，确保碗内没有散粉。

6、制作步骤：把做蛋糕要的食材、全部准备到位，食谱来自面包机自带的食谱。把蛋清和蛋黄分离，然后用打蛋器打发蛋清。糊状的蛋清中依次加入柠檬汁白砂糖打发一小会，然后依次加入其他材料，食材不分先后。

烘焙入门基础知识笔记

1、做烘焙使用烤箱前，一定要提前预热。就是在将食材放入烤箱前，将烤箱调到烘焙需要的温度，让烤箱先热起来，再将食材放入烤箱烘烤。一般的烤箱需要预热5—10分钟。

2、烘焙的基础知识和小妙招 一基本工艺 精确的秤量 制作西点，秤量材料一定要非常精确，尤其是秤量固体油质或粉状材料，如果使用杯子或量匙，很难量得精确，粉类材料份量低于10克，可以用量匙秤量。

3、烘焙入门基础知识笔记1 预先学习制作方法 为了减少失败和失误，在任何烘焙过程中，都要提前了解和熟悉配方，详细了解相关的制作过程和要点，并写下所有步骤后再进行。不要一知半解或者看到一半就冲动行事。

4、烘焙的入门基础知识，我们会发现很多烘焙的爱好者在新入门烘焙的时候，往往一头雾水不知道应该怎么学习，需要准备什么东西，其实只需要记一些基础小知识，下面是烘焙的入门基础知识。

揭秘10种烘焙美食配方制作

鸡蛋 3个 淡奶油 150克 牛奶 100克 细砂糖 80克 低筋面粉 15克 蔓越莓干 30克 糖粉 适量 动物性酥油皮 需要410克（可购买现成的冷冻酥皮）制作步骤： 将鸡蛋打入碗中，打散，加入细砂糖，搅拌至完全融合。

巧克力蛋糕杯 材料：低筋面粉60克，细砂糖60克，可可粉20克，鸡蛋一个，无盐黄油40克，牛奶30克。做法：1）把无盐黄油切成小块，并在[_a***_]或开水中加热直至融化。

草莓酸奶蛋糕 食材清单：草莓8个、酸奶200毫升、牛奶100毫升、吉利丁粉10克、白砂糖20克、水30毫克。

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